Pasta brisé

Ingredienti:
400 g di farina
200 g di burro freddo
1 pizzico di sale
150 ml di acqua fredda

Mescolare la farina con il burro freddo, a pezzi, in un frullatore in modo da ottenere un composto dall’aspetto farinoso, (se non avete a disposizione un frullatore potete farlo con le mani). Versare il composto in una terrina ed impastare velocemente aggiungendo l’acqua fredda fino ad ottenere un impasto sodo ed elastico. Avvolgere in un foglio di pellicola e lasciarla riposare in frigo per lo meno per mezz’ora.

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