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(español) Burichitas

Es cierto que cualquier cosa te  puede inspirar🙂
La receta de hoy es  típica de la cocina sefartida búlgara. Acabo de leer el libro “Il conto dell’Última Cena” de Moni Ovadia “, una divertida exploración de la relación entre la comida y la cultura del pueblo judío. Dentro del libro hay una colección de cuentos y recetas de la cocina judía , por lo que “decidí probar algunos de estos platos, algunos parecen muy ricos.
Los Burichitas, son fáciles de preparar y son muy sabrosos. No estaban las  dosis de los ingredientes asi que hice una búsqueda en el web, y todos los blogs que dan esta receta (que son muy pocos) apuntan a un mismo sitio. Pero al parecer, incluso la tia Elle traigo su inspiración en el libro, de todos modos🙂 pues ya que ella los ha experimentado he decidído seguir sus instrucciones acerca de las cantidades de los ingredientes …. y el resultado realmente bueno.

Ingredientes para 12 burichitas:
masa quebrada
100 g de ricotta
100 g queso feta o teleme (yo usé queso feta, el teleme es un queso búlgaro pero no es fácil de encontrar)
50 g de pan rallado remojado en un poco de agua o leche y exprimido
1 huevo (para el relleno)
1 yema de huevo para el cepillado de la superficie
sésamo
queso parmesano rallado

Preparar una mezcla con el queso feta, queso ricotta, el queso parmesano, el pan rallado y el huevo.
Estirar la masa y cortar círculos (el tamaño que usted quiere), rellenar con la mezcla y cerrar como ravioles o media luna. Pintar con yema de huevo, espolvorear con queso parmesano y semillas de sésamo y hornear en horno precalentado a 200 º C durante 15/20 minutos.

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