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pizze e focacce

Burichitas

E’ proprio vero che qualsiasi cosa ti può’ ispirare 🙂
La ricetta di oggi e’ tipica della cucina sefartida bulgara. Ho appena letto il libro “Il conto dell’ultima cena” di Moni Ovadia”, una esplorazione divertente della relazione tra cibo e cultura del popolo ebraico. All’interno del libro c’e’ una raccolta di storielle e ricette tipiche della cucina ebraica,  così’ ho deciso di provarne qualcuna, alcune sembrano veramente invitanti.
I Burichitas, sono  semplicissimi da preparare e sono veramente gustosi. Non essendo indicate le dosi degli ingredienti  ho fatto una ricerca sul web, e tutti i blog che danno questa ricetta (che comunque sono veramente pochi) rimandano  allo stesso sito. Ma a quanto pare anche la Zia Elle si e’ lasciata ispirare dal libro 🙂 comunque visto che lei ha già’ sperimentato ho deciso di seguire le sue indicazioni circa le dosi degli ingredienti…. e il risultato ottimo davvero.

Ingredienti per 12 burichitas:
pasta sfoglia o pasta brise
100 g di ricotta
100 g di feta o teleme (io ho usato il feta, il teleme e’ un formaggio bulgaro ma non facile da trovare)
50 g di mollica di pane bagnata in un po’ di acqua o latte e strizzata
1 uovo (per il ripieno)
1 tuorlo per spennellare la superficie
sesamo
grana grattugiato

Preparare un composto con il feta, la ricotta, il grana grattugiato, la mollica di pane e l’uovo.
Stendere la pasta e ritagliare dei cerchi (la grandezza quella che preferite), riempire con il composto e chiuderli come dei ravioli o a mezzaluna. Spennellare con rosso d’uovo, cospargere con grana grattugiato e sesamo e cuocere in forno preriscaldato a 200 C per 15/20 minuti.

Di relaxingcooking

I’m a psicologist with the passion for cooking. Through my work, through some experience as educator and giving cooking lessons I have learned that over time that making something delicious to share with others provides a boost of confidence, that the simple act of cooking is good for your MIND. Let’s turn our kitchen into an oasis of positive emotions!

My blog is a space where we can share thoughts, ideas, recipes. Life stories and experiences.
Born out of passion and pleasure to learn, to discover and experience new things.

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