IMG_9177

Burichitas

E’ proprio vero che qualsiasi cosa ti può’ ispirare🙂
La ricetta di oggi e’ tipica della cucina sefartida bulgara. Ho appena letto il libro “Il conto dell’ultima cena” di Moni Ovadia”, una esplorazione divertente della relazione tra cibo e cultura del popolo ebraico. All’interno del libro c’e’ una raccolta di storielle e ricette tipiche della cucina ebraica,  così’ ho deciso di provarne qualcuna, alcune sembrano veramente invitanti.
I Burichitas, sono  semplicissimi da preparare e sono veramente gustosi. Non essendo indicate le dosi degli ingredienti  ho fatto una ricerca sul web, e tutti i blog che danno questa ricetta (che comunque sono veramente pochi) rimandano  allo stesso sito. Ma a quanto pare anche la Zia Elle si e’ lasciata ispirare dal libro🙂 comunque visto che lei ha già’ sperimentato ho deciso di seguire le sue indicazioni circa le dosi degli ingredienti…. e il risultato ottimo davvero.

Ingredienti per 12 burichitas:
pasta sfoglia o pasta brise
100 g di ricotta
100 g di feta o teleme (io ho usato il feta, il teleme e’ un formaggio bulgaro ma non facile da trovare)
50 g di mollica di pane bagnata in un po’ di acqua o latte e strizzata
1 uovo (per il ripieno)
1 tuorlo per spennellare la superficie
sesamo
grana grattugiato

Preparare un composto con il feta, la ricotta, il grana grattugiato, la mollica di pane e l’uovo.
Stendere la pasta e ritagliare dei cerchi (la grandezza quella che preferite), riempire con il composto e chiuderli come dei ravioli o a mezzaluna. Spennellare con rosso d’uovo, cospargere con grana grattugiato e sesamo e cuocere in forno preriscaldato a 200 C per 15/20 minuti.

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s