Quiche di pomodorini e cipolla caramellata

Siamo a 127 giorni di quarantena, niente grigliate, niente serate tra amici, niente compleanni, nessun “carrete” come dicono qui. A pensarci viene un pó di nostalgia, un pó di tristezza. Ma ogni volta che preparo questa quiche penso ai nostri amici e alle tante giornate trascorse insieme, alle grigliate del sabato e alle serate passate suonando la chitarra tutti intorno ad un “fogon” e cosí … Continua a leggere Quiche di pomodorini e cipolla caramellata

Paella con pollo e frutti di mare

Finalmente ho imparato a fare la paella 😄 è un piatto che amiamo, favoloso e non mi ero mai cimentata en la sua preparazione e cosí domenica ho deciso di provare. Questo piatto è nato con lo scopo di riciclare avanzi in cucina e il suo nome è per la pentola che viene utilizzata per cucinarlo, ma immagino che questo tutti voi lo sappiate già. … Continua a leggere Paella con pollo e frutti di mare

Sloppy joe

Secondo Marilyn Brown direttrice del “consumer test kitchen” de la Heinz lo sloppie joe fu inventato da un cuoco chiamato Joe, appunto, di Sioux city in Iowa, negli anni ’30 e da allora é diventato popolarissimo nei fast food. Lo sloppie joe e’ un panino farcito con carne macinata di manzo, cucinata con cipolla, concentrato di pomodoro, ketchup, peperone verde e differenti tipi di spezie, … Continua a leggere Sloppy joe

Matta, frolla o brisée, un solo post tante ricette gustose!

  ESPAÑOL In quanti modi diversi si puó preparare una torta salata o torta rustica o schiacciata? Brisée, frolla salata o matta, impasti facili e rapidi da preparare, ideali per torte salate ma anche dolci e strudel con morbidi ripieni. Scoprite in quanti modi diversi si possono combinare gli ingredienti per ottenere ricette semplici, sfiziose e appetitose per il vostro pranzo di Pasqua o pasquetta. … Continua a leggere Matta, frolla o brisée, un solo post tante ricette gustose!

Il casatiello napoletano

English Español Quest’anno per il pranzo di Pasqua e pasquetta tra le varie preparazioni dolci ne ho voluto provare una salata che ho sempre mangiato a casa dei miei suoceri ma che non avevo mai fatto: il casatiello.     Tutti, credo, conoscono questo rotolo salato tipico della cucina partenopea, preparato con pasta da pane e farcito con formaggio a vari tipi di salame. É … Continua a leggere Il casatiello napoletano

Bocconcini Pesce e Patate

ENGLISH  ESPAÑOL Per far piacere il pesce anche ai piu’ piccini, un piatto semplice e facile da preparare, un modo diverso per presentarlo. Siamo sempre alla ricerca di ricette gustose ma non elaborate per far si che i nostri bambini mangino il pesce, questa ha avuto grande successo, i bocconcini sono andati via come fossero caramelle! Ingredienti per i bocconcini di pesce:  (per 4 persone) … Continua a leggere Bocconcini Pesce e Patate

Per il pranzo di Pasqua: arrosto & fantasia

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Avete gia’ pensato a cosa preparare per il pranzo di Pasqua?
Che ne dite di un arrosto, un secondo piatto ricco e gustoso. Arrotolato, speziato o ripieno, in quanti modi differenti lo si puo’ preparare, questo e’ farcito con formaggio e prosciutto, ideale per i giorni di festa e le occasioni speciali.

IMG_2421Ingredienti  (per 6 persone) Continua a leggere “Per il pranzo di Pasqua: arrosto & fantasia”

Il salmonburger

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Da Natale alla Befana le occasioni per mangiare sono tante e tanti i piatti succulenti a cui difficilmente riusciamo a dire di no. Tornare in forma, pero’, non sara’ un lavoro arduo, basta una alimentazione sana ed equilibrata. E chi lo dice che mangiar sano deve essere un castigo o che vuol dire eliminare le cose buone e saporite? Con questo piatto soddisferete anche i palati piu’ difficili. E’ un (ham)burger di salmone, uno dei piatti preferiti da mio figlio, spesso lo preparo per i suoi pranzi a scuola, pronto in soli 15 minuti.

IMG_2253Tritate nel robot 500 g di salmone crudo, mezza cipolla caramellizzata, un cucchiaio di pangrattato o mollica di pane, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe. Con l’impasto ottenuto fate 4 salmonburger e cuoceteli in una padella antiaderente con un goccino di olio evo. Continua a leggere “Il salmonburger”

Piatti divertenti: come fare cartoccetti di pizza farciti

Volete sorprendere i vostri bambini con piatti divertenti e originali? Avete una festa di compleanno e poco tempo a disposizione? Ecco il pranzo nel cartoccio …… che si mangia 🙂 Sono degli irresistibili spuntini facili e veloci da preparare.
Pochi e semplici ingredienti:
pasta per la pizza (per la preparazione dell’impasto potete vedere qui)
patatine a bastoncino
wurstel
mozzarella

IMG_3218 Continua a leggere “Piatti divertenti: come fare cartoccetti di pizza farciti”

Plum cake salato zucchine e caprino

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IMG_3114L’ho preparato e condiviso con i nostri amici alla festa di Halloween, non e’ solo piaciuto… di piu’. Questo plum cake alle zucchine e formaggio di capra ha un gusto eccezionale. E’ una ricetta che ho ritrovato sistemando una montagna di appunti, foglietti e scontrini su cui annoto ricette che mi incuriosiscono. Ho la “cattiva” abitudine di annotarle ovunque mi capita e cosi’, periodicamente, le provo, solitamente in occasione di feste, grigliate o picnic con amici, e quelle che piacciono di piu’ le trascrivo sul mio personale quaderno di ricette….. IL SUCCESSO E’ ASSICURATO 🙂

Ho scoperto che questa ricetta e’ tratta dal libro “Les cakes de Sophie“, Continua a leggere “Plum cake salato zucchine e caprino”