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(english) Burichitas

It ‘s true….  that everything can inspire you in the kitchen 🙂 Today’s recipe is  typical of the Bulgarian cuisine sefartida. I read the book “Il conto dell’ultima cena ” by Moni Ovadia, a fun exploration of the relationship between food and culture of the Jewish people.  This book  is a collection of stories and […]

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pizze e focacce

Burichitas

E’ proprio vero che qualsiasi cosa ti può’ ispirare 🙂 La ricetta di oggi e’ tipica della cucina sefartida bulgara. Ho appena letto il libro “Il conto dell’ultima cena” di Moni Ovadia”, una esplorazione divertente della relazione tra cibo e cultura del popolo ebraico. All’interno del libro c’e’ una raccolta di storielle e ricette tipiche […]

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(español) Masa quebrada

Ingredientes: 400 g de harina 200 g de mantequilla fría 1 pizca de sal 150 ml de agua fría

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Pasta brisé

Ingredienti: 400 g di farina 200 g di burro freddo 1 pizzico di sale 150 ml di acqua fredda Mescolare la farina con il burro freddo, a pezzi, in un frullatore in modo da ottenere un composto dall’aspetto farinoso, (se non avete a disposizione un frullatore potete farlo con le mani). Versare il composto in […]

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(español) Burichitas

Es cierto que cualquier cosa te  puede inspirar 🙂 La receta de hoy es  típica de la cocina sefartida búlgara. Acabo de leer el libro “Il conto dell’Última Cena” de Moni Ovadia “, una divertida exploración de la relación entre la comida y la cultura del pueblo judío. Dentro del libro hay una colección de […]