(español) Albondigas de berenjena con carne

Esta es la receta de albóndigas de berenjena como las prepara mi mama’, a mi nunca me quedan como las suyas, incluso la consistencia de la masa no es la misma, pero igual son ricas y saben de hogar, de familia, asi que las preparo lo a menudo. Son simples pero deliciosas. En el post del 19 (de este mes) he dado una versión sin carne y fritas, éstas  en vez se cuecen al horno y contienen carne y pasta.

Ingredientes: (para aproximadamente 20 , para la preparación 40/50 minutos)

1 berenjena (400/500 g)
100 pan rallado (yo uso pan molido, lo preparo con pan de molde en un processador)
50 g de queso parmesano rallado
200 g de carne molida
1 huevo
albahaca o perejil
1 diente de ajo Continue reading “(español) Albondigas de berenjena con carne”

Polpette di melanzana con carne

Questa e’ la ricetta delle polpette di melanzana della mia mamma, le mie non saranno mai buone come le sue, persino la consistenza dell’impasto non e’ mai la stessa ma sanno di casa, di famiglia e cosi’ spesso le preparo. Sono semplici ma deliziose. Nel post del 19 (di questo mese) ho dato una versione senza carne e fritte, queste invece sono cotte al forno … Continue reading Polpette di melanzana con carne

(english) Meatballs with eggplant

This is my mum’s recipe for eggplant balls,  I never knew how to make good meatballs as my mum,  the consistency of the dough is not never the same but they remember me about home, family and so I often prepare them. They are simple but delicious. In the post 19 (this month) I gave a version without meat and fried, these are baked and there is meat in the dough.


Ingredients: (about 20 balls , preparation 40/50 min.)

1 eggplant (400/500 g)
200 g ground beef
100 g bread crumbs (use fresh bread crumbs and freshly grate your cheese instead of using the canned variety it does make a difference.)
a few drop lemon
100 g grated parmesan cheese
1 egg
chopped fresh basil or parsley
1 clove of garlic
salt Continue reading “(english) Meatballs with eggplant”