(español) Albondigas de berenjena

Ingredientes: (para aproximadamente 20 , para la preparación 40/50 minutos)

1 berenjena (aproximadamente 400 g)
100/130  pan rallado (yo uso pan molido, lo preparo con pan de molde en un processador)
50 g de queso parmesano
un puñado de queso de oveja
1 huevo
albahaca o perejil
1 diente de ajo
sal Continua a leggere “(español) Albondigas de berenjena”

(español) Cous cous de verduras

El cous cous es un plato muy completo, muy facil de preparar y segun el gusto con muchas posibles variaciones (a esto mismo puedes añadir zanahoria o garbanzos, o puedes prepararlo con zapallo y camarones, con pescado o carne).

Ingredientes para el cous cous: (para 4/5 personas para la preparacion mas o menos 30 minutos) Continua a leggere “(español) Cous cous de verduras”

Polpette di melanzana

Ingredienti:  (per circa 20 polpette, per la preparazione vi occorreranno  40/50 minuti) 1 melanzana (circa 400 g) 100/130 g pangrattato (io uso la mollica di pane, la ricavo da pane casareccio o macinando il pane a fette) 50 g parmigiano reggiano una manciata di pecorino (la ricetta calabrese e’ con il pecorino ma se preferite un sapore meno intenso potete usare solo parmigiano) 1 uovo … Continua a leggere Polpette di melanzana

(english) Vegetables cous cous

Ingredients for cous cous (serves 4/5, preparation about 30 minutes)
250 ml of water
250 g of precooked couscous
two tablespoons of extra virgin olive oil
butter

In a large pot, pour the water and bring to boil, then add the salt, the couscous and two tablespoons of olive oil. Stir and remove from heat. Allow to swell for 2 minutes (the couscous absorbs the water). Add butter and heat again on very low gas for 3 min., while stirring with a fork to separate the grains. Remove from heat and allow to cool for about ten minutes. If you prefer you can flavor with curry or saffron. Continua a leggere “(english) Vegetables cous cous”