(español) Albondigas de berenjena

Ingredientes: (para aproximadamente 20 , para la preparación 40/50 minutos)

1 berenjena (aproximadamente 400 g)
100/130  pan rallado (yo uso pan molido, lo preparo con pan de molde en un processador)
50 g de queso parmesano
un puñado de queso de oveja
1 huevo
albahaca o perejil
1 diente de ajo
sal Continue reading “(español) Albondigas de berenjena”

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(español) Cous cous de verduras

El cous cous es un plato muy completo, muy facil de preparar y segun el gusto con muchas posibles variaciones (a esto mismo puedes añadir zanahoria o garbanzos, o puedes prepararlo con zapallo y camarones, con pescado o carne).

Ingredientes para el cous cous: (para 4/5 personas para la preparacion mas o menos 30 minutos) Continue reading “(español) Cous cous de verduras”

Polpette di melanzana

Ingredienti:  (per circa 20 polpette, per la preparazione vi occorreranno  40/50 minuti) 1 melanzana (circa 400 g) 100/130 g pangrattato (io uso la mollica di pane, la ricavo da pane casareccio o macinando il pane a fette) 50 g parmigiano reggiano una manciata di pecorino (la ricetta calabrese e’ con il pecorino ma se preferite un sapore meno intenso potete usare solo parmigiano) 1 uovo … Continue reading Polpette di melanzana

(english) Vegetables cous cous

Ingredients for cous cous (serves 4/5, preparation about 30 minutes)
250 ml of water
250 g of precooked couscous
two tablespoons of extra virgin olive oil
butter

In a large pot, pour the water and bring to boil, then add the salt, the couscous and two tablespoons of olive oil. Stir and remove from heat. Allow to swell for 2 minutes (the couscous absorbs the water). Add butter and heat again on very low gas for 3 min., while stirring with a fork to separate the grains. Remove from heat and allow to cool for about ten minutes. If you prefer you can flavor with curry or saffron. Continue reading “(english) Vegetables cous cous”