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(español) Albondigas de berenjena

Ingredientes: (para aproximadamente 20 , para la preparación 40/50 minutos) 1 berenjena (aproximadamente 400 g) 100/130  pan rallado (yo uso pan molido, lo preparo con pan de molde en un processador) 50 g de queso parmesano un puñado de queso de oveja 1 huevo albahaca o perejil 1 diente de ajo sal

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(español) Cous cous de verduras

El cous cous es un plato muy completo, muy facil de preparar y segun el gusto con muchas posibles variaciones (a esto mismo puedes añadir zanahoria o garbanzos, o puedes prepararlo con zapallo y camarones, con pescado o carne). Ingredientes para el cous cous: (para 4/5 personas para la preparacion mas o menos 30 minutos)

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Secondi Piatti

Polpette di melanzana

Ingredienti:  (per circa 20 polpette, per la preparazione vi occorreranno  40/50 minuti) 1 melanzana (circa 400 g) 100/130 g pangrattato (io uso la mollica di pane, la ricavo da pane casareccio o macinando il pane a fette) 50 g parmigiano reggiano una manciata di pecorino (la ricetta calabrese e’ con il pecorino ma se preferite […]

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Cous cous alle verdure

Ingredienti per il cous cous (per 4/5 persone, preparazione 30 minuti) 250 ml di acqua 250 g di cous cous precotto due cucchiai di olio evo una noce di burro In una pentola capiente mettete l’acqua e portatela ad ebollizione, poi aggiungete il sale e il cous cous, due cucchiai di olio, mescolate e spegnete […]

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(english) Eggplant balls

Ingredients: (for about 20 balls , preparation 40/50 min.) 1 eggplant (about 400 g) 100/130 g bread crumbs 50 g grated parmesan cheese a handful of pecorino 1 egg chopped fresh basil or parsley 1 clove of garlic salt

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(english) Vegetables cous cous

Ingredients for cous cous (serves 4/5, preparation about 30 minutes) 250 ml of water 250 g of precooked couscous two tablespoons of extra virgin olive oil butter In a large pot, pour the water and bring to boil, then add the salt, the couscous and two tablespoons of olive oil. Stir and remove from heat. […]