Trucchi in cucina

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1) Montare la panna perfettamente? Si puo’ :) Lasciatela in frigorifero per lo meno 12 ore e raffreddate nel freezer le fruste per qualche minuto pima di utilizzarle. Molti dicono che e’ meglio utilizzare un contenitore di metallo, be…. io spesso uso quello di plastica e’ il risultato e’ identico ;)

Whip cream perfectly? You can. Let it cool in the refrigerator for at least 12 hours and cool the whiskes in the freezer for few minutes before use. Many people says that it is better to use a metal bowl … I often whip cream in a plastic one with the same results.

Montar la nata a la perfeccion? Se puede…. Es suficiente dejar el tarro en el refrigerador por lo meno 12 horas y dejar enfriar las varillas en el congelador unos minutos ante de usarlas. Dicen que es mejor usar un bol de cristal o acero inoxidable, yo muchas veces uso lo de plastico y obtengo el mismo resultado.

2)Non so se a voi succede ma spesso quando preparo barchette e tartellette di pasta brise’ in cottura si ritirano. Ho scoperto che lasciandole riposare in frigorifero prima di infornarle, almeno per una mezz’ora, questo non succede.

I notices that often  brise pastry tart  tend to shrink when I bake them. I discovered that this does not happen if you let them cool half an hour in the fridge before baking.

Cuando preparo tartaletas de pasta brisé, ante de hornearlas, las dejos reposar en el refrigerador durante al menos media hora para que no se retiren en la coccion.

3)Per avere torte piu’ soffici e’ possibile sostituire il 15% della farina con fecola o amido di mais

You can get a softly cake if you replace 15% of flour with starch or cornstarch.

Para cake y pasteles más esponjoso y suaves sustituir el 15% de la harina con almidon de papas o maízena

Mousse di maracuja

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Visto che in tanti mi hanno chiesto la ricetta di questa deliziosa mousse la ripropongo :) un dessert facile da preparare e che conquistera’ anche i palati piu’ fini!!!

Originally posted on RelaxingCooking:

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Ci sono ricette, cibi per ogni stato d’animo, per ogni momento, che stuzzicano le papille gustative ma non solo quelle. Ci sono odori, sapori che sono capaci di trasportarti in altri luoghi, ti riportano alla mente situazioni, momenti belli e divertenti, ricordi indimenticabili, ci sono quelli che ti consolano, quelli che ti commuovono, quelli che a ricordarli a volte ti rattristano…… questi meglio evitarli :) La magia della cucina sta nei suoi profumi, i colori, nelle sensazioni che travolgono. Porta a pensieri piacevoli che aiutano la mente, diventa un rifugio, una esperienza liberatoria.
Per ogni situazione esiste un cibo da preparare, ogni piatto ci racconta qualcosa o ci ricorda qualcuno come la mousse di maracuja, ogni volta che la preparo non posso far a meno di pensare alla straordinaria allegria delle amiche del gruppo di danza che adorano questa mousse, alle serate con gli amici cileni, ma sopratutto…

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Torta macedonia

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Avete voglia di qualcosa di dolce ma non volete perdere troppo tempo ai fornelli? Credete di essere negate in cucina o preparare torte e biscotti non e’ proprio il vostro forte? Be’…. questo e’ il dolce che fa per voi, e’ una vera delizia, soffice e gustosa e semplicissima da preparare.

IMG_9559Ingredienti: Continue reading

Best Traditional Food Dishes From Around the World

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Il cibo e’ parte integrante di un viaggio, specialmente quando si visitano distinti paesi. E’ incredibile la straordinaria varieta’ di piatti che vengono creati utilizzando per lo piu’ gli stessi ingredienti. Comunicano attraverso il loro profumo, il loro gusto, i colori storia e cultura dei posti che rappresentano collegando le persone a livello globale.

Originally posted on International Bellhop Travel Magazine:

Best Food Dishes in the World

We Bellhops have a tendency to travel with our stomachs, and often go to destinations solely for their good food, unique ingredients, and wild recipes. Today, we are sharing with our fellow travelers some of the best traditional dishes from around the world. Prepare your stomach for growling…

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Curry Mee — Malaysia

Made with thin “mee-hoon” noodles made of rice, the spicy broth includes coconut milk and chili or Sambol. Optional ingredients can include tofu, prawns, cuttlefish, mint leaves, and whatever fresh vegetables you like on top. Our favorite is mushrooms and chives.

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Pastitsio — Greece

This dish is by-far our favorite on the list, because it is just a good comfort food that has endured over the ages. A bottom layer of tube pasta (like rigatoni) with ground beef or lamb on top of that makes the bottom. On top of that, goes tomatoes, cinnamon, nutmeg, and allspice. Pour…

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BUONA PASQUA con sapore

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Se entrate nella cucina di mia suocera in questi giorni potete sentire il profumo dei dolci appena sfornati e vedere tavole imbandite.
Per tradizione, ogni anno, prepara le PASTIERE, (per la ricetta cliccate qui)i tortani (non ho ancora avuto modo di postare la ricetta, lo faro’ tra qualche giorno) e tutti quei dolcetti tipici della loro tradizione culinaria. Solitamente comincia il giovedì Santo, a volte prima perche’ molti di questi dolci vengono preparati per essere regalati ad amici e parenti e perche’ la pastiera e’ un dolce che va preparato in anticipo in modo che i sapori dei vari ingredienti risultino perfettamente amalgamati nel momento in cui la si porta in tavola per mangiarla.
Questo e’ il risultato del suo lavoro, impossibile non condividerlo. Una vera gioia per gli occhi e per il palato. La cucina e’ davvero un piccolo mondo dove la cultura e le tradizioni si fondono con i sentimenti, i profumi, i sapori unici e inconfondibili della nostra terra.

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Per il pranzo di Pasqua: arrosto & fantasia

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Avete gia’ pensato a cosa preparare per il pranzo di Pasqua?
Che ne dite di un arrosto, un secondo piatto ricco e gustoso. Arrotolato, speziato o ripieno, in quanti modi differenti lo si puo’ preparare, questo e’ farcito con formaggio e prosciutto, ideale per i giorni di festa e le occasioni speciali.

IMG_2421Ingredienti  (per 6 persone) Continue reading

Panbrioche con gocce di cioccolato e uva passa

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Oltre ad essere sofficissimo e’ dolce al punto giusto e profumato. Ottimo per la colazione, ma vi assicuro’ che anche con il caffe’ del pomeriggio ha avuto grande successo lo scorso fine settimana in campeggio. La preparazione di questa brioche e’ un po’ lunga, dovuto alla lunga lievitazione, ma non richiede particolare impegno e il risultato vi ricompenserà’ dell’attesa.

IMG_9212IMG_9208Ingredienti:
350 g di farina
2 uova
50 g di zucchero
100 ml di yogurt naturale (o kefir)
1 bustina di lievito di birra o 1/2 cubetto di lievito fresco
qualche cucchiaio di latte per sciogliere il lievito
125 g di burro a temperatura ambiente
100 g di gocce di cioccolato e uva passa Continue reading

Cheesecake semifreddo ai frutti di bosco

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Persino Freud lo sapeva che non e’ possibile rinunciare alle delizie dello zucchero quando sosteneva che le diete troppo “equilibrate” generano “menti squilibrate” :)  E’ forse un po’ vero lo e’. Vi e’ mai capitato di vedere una persona felice di far la dieta? Sembra un supplizio, e quando arriva la primavera comincia la preoccupazione per la prova bikini. E’ allora…. tutto senza zucchero, light, decaffeinato, senza lattosio, scremato, povero in calorie, niente pasta, niente pane, niente dolci. Il cibo non e’ solo nutrimento per il nostro corpo, e’ il combustibile per il nostro stato d’animo. Non e’ qualcosa di pericoloso da cui bisogna difendersi. La questione e’ che forse dobbiamo solo imparare a mangiare in modo sano e nella maniera corretta e praticare esercizio. Nessuno dovrebbe sentirsi in colpa di fronte ad un pezzettino di torta….. Continue reading

8 marzo…. festa della donna

Tu sei tutto ciò’ di cui hai bisogno. Non trascurarti mai perché’ l’unica persona per cui valga veramente la pena di vivere e senza la quale moriresti veramente, sei proprio tu.
Quindi abbracciati, ascoltati, coccolati, viziati, rispettati, amati e soprattutto
renditi felice in ogni attimo della tua vita.
(L.Capuano)

TANTI AUGURI

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