Verdure da favola. Pasta con broccoli e pomodori secchi

ENGLISH    ESPAÑOL Noi mamme siamo sempre ossessionate dall’idea che i nostri figli debbano mangiare tutto e specialmente le verdure. Diventa una tortura per noi e per loro ed utilizziamo ogni mezzo a disposizione. Il nostro preferito e’ il senso di colpa, ditemi chi di voi non ha mai usato la classica affermazione ” …. ci sono bambini che muoiono di fame sarebbero felici di avere … Continue reading Verdure da favola. Pasta con broccoli e pomodori secchi

Piccoli chef grandi soddisfazioni: muffin all’americana con gocce di cioccolato

ENGLISH   ESPAÑOL Dopo una lunga giornata cucinare con i bambini puó sembrare una impresa ardua, si é stanchi, nervosi, ci sono tante cose da organizzare…. ma per loro puó essere l’occasione per condividere tempo con mamma e papá, per raccontare della loro giornata fuori casa. Puó essere una esperienza cosí importante e preziosa che tutto il resto passa in secondo piano.  I momenti trascorsi … Continue reading Piccoli chef grandi soddisfazioni: muffin all’americana con gocce di cioccolato

Bocconcini Pesce e Patate

ENGLISH  ESPAÑOL Per far piacere il pesce anche ai piu’ piccini, un piatto semplice e facile da preparare, un modo diverso per presentarlo. Siamo sempre alla ricerca di ricette gustose ma non elaborate per far si che i nostri bambini mangino il pesce, questa ha avuto grande successo, i bocconcini sono andati via come fossero caramelle! Ingredienti per i bocconcini di pesce:  (per 4 persone) … Continue reading Bocconcini Pesce e Patate

Con i minuti contati: mozzarelle ripiene

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Queste mozzarelle farcite con una macedonia di verdure sono state un vero successo. Non richiedono particolare talento culinario, lavori tutto il giorno? Vivi solo? Non sai cucinare ma ti piacerebbe a volte sorprendere con un piatto appetitoso e stuzzicante? Allora e’ uno dei piatti che fa per te. Ingredienti semplici che mescolati insieme si trasformano in un universo di sapori, profumi e colori.

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La dolcezza servita in tazzina

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Un dessert pronto in 5 minuti, una piccola tentazione nata per caso. Un invito a pranzo e il desiderio di soddisfare i gusti di tutti senza esagerare con le calorie. Complici un po’ di stanchezza e la voglia di un momento di relax sono nate LE DOLCEZZE IN TAZZINA.

IMG_5454Zucchero, farina e cacao …. e mi sono regalata un sorriso
Cucinare e’ la mia personale panacea, un rifugio, un’esperienza liberatoria, quando entro in cucina faccio bene all’anima. Realizzare e/o decorare dolci ha sempre un effetto terapeutico, porta a pensieri piacevoli, provate nei momenti tristi e nostalgici, sono sicura che ritroverete l’allegria in cucina. Continue reading “La dolcezza servita in tazzina”

Il cuoco creativo: Spaccatelle alle verdure e….tonno

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Secondo la tradizione cattolica il mercoledi’ delle Ceneri non si mangia carne, cosi’ oggi la mia mamma ha portato in tavola un piatto piacevolmente insolito: verdure stufate  con aggiunta di tonno sott’olio.

IMG_4558Adoro guardare mia madre ai fornelli, riesce ad improvvisare piatti veramente squisiti, facili da preparare e soprattutto veloci. Solo prodotti di prima qualita’, tante verdure e creativita’. Niente libri di ricette e niente bilancia. Certo dopo tutti questi anni in cucina ha acquisito tanta esperienza, ma vi assicuro che e’ sempre stato cosi’. Piatti della tradizione, tramandati di madre in figlia, pietanze veramente ghiotte che ha imparato dalla sua mamma, dalla nonna, la suocera, ma anche la capacita’ di giocare con gli ingredienti a sua disposizione. La creativita’ in cucina e’ uno degli ingredienti che non deve mai mancare. Continue reading “Il cuoco creativo: Spaccatelle alle verdure e….tonno”

Facile e veloce: spaghetti con le cozze

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Spaghetti, bavette , fusilli, bucatini, reginette e penne….. conditi con salse veloci e stuzzicanti, per variare ogni giorno e da proporre agli amici. Ne esistono 200 formati differenti. E sapete quanta pasta viene prodotta in Italia ogni anno? 3,3 milioni di tonnellate.

Ma e’ proprio vero che l’introduzione della pasta in Italia si deve a Marco Polo? Pare proprio di no. Infatti quando il famoso viaggiatore fece ritorno in Italia, nel 1295, la pasta c’era gia’. Sono stati trovati alcuni scritti del 1244 e del 1279 dove si parla chiaramente della pasta e Jacopone da Todi (fine ‘200) scriveva:” chi guarda a maggioranza spesse volte si inganna, granel di pepe vince per virtu’ la lasagna.

Per i vostri spaghetti avrete bisogno di pochi e semplici ingredienti, un trionfo di sapori mediterranei.

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Pan brioche al cioccolato bianco

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Ho sfornata la mia ultima dolcezza. Fra qualche giorno cambio cucina e vi inviterò’ tutti nella mia casa italiana 🙂 Non ho molto tempo ma una mezz’ora me la sono concessa: vi presento il pan brioche al cioccolato,  per iniziare dolcemente la vostra giornata.

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Ingredienti:

280 g di farina
130 g di burro a temperatura ambiente
80 g di cioccolato bianco
50 g di uvetta
50 g di zucchero
2 uova più’ un tuorlo
50 ml di latte tiepido
12 g di lievito di birra
50 g di mandorle a filetti
1 pizzico di sale Continue reading “Pan brioche al cioccolato bianco”

Rotoli di pasta sfoglia con asparagi e prosciutto crudo

ENGLISH   ESPAÑOL Ho fatto un antipasto davvero gustoso e molto semplice da preparare, ho trovato la ricetta su un libro di cui vi ho gia’ parlato altre volte “Frame by frame baking“, con presntazione di ricette step by step. Asparagi avvolti con sottili fette di prosciutto crudo e poi posti su un quadrato di pasta brise, la ricetta prevedeva l’uso della pasta sfoglia che pero … Continue reading Rotoli di pasta sfoglia con asparagi e prosciutto crudo

Mi racconti una ricetta: il contorno di tonno e fagioli di Viviana

English  Español Le ricette raccontate da voi continuano ad arrivare ed e’ bello, e’ bello sapere che vogliate condividerle, e’ bello sapere che l’idea vi e’ piaciuta e che ci siano cosi tante persone che mi seguono. Oggi vi racconto quella di Viviana appassionata di cucina, fotografa e sempre impegnata nel sociale e questo e’ uno dei suoi tanti scatti fotografici. E’ stata una delle … Continue reading Mi racconti una ricetta: il contorno di tonno e fagioli di Viviana