Cile: uno straordinario lungo viaggio e las empanadas.

Il nostro viaggio in Cile? Un’esperienza straordinaria….. condivisa con uno splendido gruppo di amici con gli stessi interessi e passioni. Quasi tre anni passati allegramente grazie all’ottima compagnia, una simpatica comitiva che ci ha accompagnato in questo meraviglioso cammino. Con cene e pranzi all’insegna dell’italianità’ e non solamente, ho imparato a cucinare alcuni dei piatti tipici cileni grazie a loro, e li preparero’ tutti per … Continue reading Cile: uno straordinario lungo viaggio e las empanadas.

(español) Chile: un maravilloso viaje

Nuestro viaje a Chile? Una experiencia extraordinaria ….. compartida con un maravilloso grupo de amigos con los mismos intereses y pasiones. Casi tres años pasaron felizmente gracias a la excelente compañía, un grupo de amigos que nos acompañaron en este lindo viaje.
Preparando comida italiana y no sólamente. Aprendí a cocinar algunos de los platos tipicos chilenos gracias a ellos, y de a poquito lo iré preparando para todos ustedes: cazuela, sopaipilla con chancaca (panqueques deliciosos preparados con calabaza y servido con un jarabe de miel y melaza), mote con huesillo. Aprendí a apreciar platos que nunca había probado, combinaciones de alimentos que yo no creia que pudiera comer como el curanto un delicioso plato nacional: es un guiso a base de pescado, mariscos, verduras y todo tipo de carne cocinados todos juntos. El plato que propongo hoy son las empanadas:  rellenas de carne y cocidas en el horno. Son típicos de América Latina, la masa y el relleno pueden variar según la región. En cada ocasión especial se comen empanadas, en todas las fiestas y nunca faltan cuando se celebra la “Fiesta Patria”.

Cada fin de semana fue una fiesta continua,  buen vino chileno, bebidas y cócteles Continue reading “(español) Chile: un maravilloso viaje”

(english) Chile: a wonderful country

Our time in Chile….an extraordinary experience ….. shared with a wonderful group of friends with the same interests and passions. We have spent three happy years thanks to the excellent company, a friendly group who accompanied us on this wonderful journey.
I used to prepare italian lunches and dinners for our friends and I’ve learned to cook some of the Chilean dishes from them. I’ll prepare these for you: cazuela, sopaipilla with chancaca (delicious pancakes prepared with pumpkin and served with honey syrup and molasses), mote with huesillo. I learnt to appreciate dishes that I had never tasted,  food combinations that I didn’t think I could ever eat like curanto, it’s a delicious national dish made with fish, seafood, vegetables and meat all cooked together. Today I’m going to propose  empanadas: a folded pastry or bread stuffed with meat and cooked in the oven. They are typical of Latin America, the dough and the filling vary by region. Chileans eat empanadas in every special occasion and always when they celebrate the “Fiesta Patria”.

The weekend was always a  fiesta, good wine, drinks and cocktails Continue reading “(english) Chile: a wonderful country”