Mi racconti una ricetta? Dolmeh eggplants and tomatoes persian style

ENGLISH ESPAÑOL

Fae e’ una donna straordinaria, cittadina del mondo e così’ che lei dice, nata in Iran, cresciuta in Giappone e vissuta negli Stati Uniti. Viaggia spesso e racconta nel suo blog di questi viaggi meravigliosi e di piatti deliziosi di cucina locale di cui sempre e’ affascinata.  Scrive anche della sua infanzia e dei piatti del suo Paese che l’hanno accompagnata e continuano ad accompagnarla. Vi consiglio di visitare il suo blog: un cofanetto di tesori, di storie e fotografie affascinanti!
Ha accolto la mia richiesta con grande disponibilità’ e gentilezza e ha condiviso con noi per la rubrica “MI RACCONTI UNA RICETTA” questo gustoso piatto persiano che ci racconta così’:

“Mia mamma ha avuto 3 figlie, ad un anno di distanza l’una dall’altra, io sono la più giovane.Un ricordo speciale della mia infanzia,e quello di  quando mia mamma annunciava che stava andando a fare dolmeh le melanzane dolmeh e  noi sapevamo che era un divertente affare di famiglia per  sole donne. Ci sedevamo tutte intorno al tavolo e amavamo guardare mia madre scavare le melanzane, i pomodori e i peperoni (a volte le mele, mele cotogne e altre varietà’ di frutti; foglie di vite e foglie di cavolo per avvolgere). Subito dopo cominciavamo a fare la nostra parte e tutte e quattro ci ritrovamo a scavare ed avvolgere verdure dolmen. Confrontavamo le nostre creazioni migliorando il nostro stile e abilita’.La preparazione dei dolmeh lascia nel nostro cuore ricordi speciali e nostalgici.  Il Dolmeh e’ un piatto laborioso  che pero’  vale la pena preparare  per il risultato e per la gioia del palato!

Domeh Bademjan - Stuffed Eggplant 4 Continue reading “Mi racconti una ricetta? Dolmeh eggplants and tomatoes persian style”

(english) Chile: a wonderful country

Our time in Chile….an extraordinary experience ….. shared with a wonderful group of friends with the same interests and passions. We have spent three happy years thanks to the excellent company, a friendly group who accompanied us on this wonderful journey.
I used to prepare italian lunches and dinners for our friends and I’ve learned to cook some of the Chilean dishes from them. I’ll prepare these for you: cazuela, sopaipilla with chancaca (delicious pancakes prepared with pumpkin and served with honey syrup and molasses), mote with huesillo. I learnt to appreciate dishes that I had never tasted,  food combinations that I didn’t think I could ever eat like curanto, it’s a delicious national dish made with fish, seafood, vegetables and meat all cooked together. Today I’m going to propose  empanadas: a folded pastry or bread stuffed with meat and cooked in the oven. They are typical of Latin America, the dough and the filling vary by region. Chileans eat empanadas in every special occasion and always when they celebrate the “Fiesta Patria”.

The weekend was always a  fiesta, good wine, drinks and cocktails Continue reading “(english) Chile: a wonderful country”