Cile: uno straordinario lungo viaggio e las empanadas.

Il nostro viaggio in Cile? Un’esperienza straordinaria….. condivisa con uno splendido gruppo di amici con gli stessi interessi e passioni. Quasi tre anni passati allegramente grazie all’ottima compagnia, una simpatica comitiva che ci ha accompagnato in questo meraviglioso cammino. Con cene e pranzi all’insegna dell’italianità’ e non solamente, ho imparato a cucinare alcuni dei piatti tipici cileni grazie a loro, e li preparero’ tutti per … Continua a leggere Cile: uno straordinario lungo viaggio e las empanadas.

(español) Chile: un maravilloso viaje

Nuestro viaje a Chile? Una experiencia extraordinaria ….. compartida con un maravilloso grupo de amigos con los mismos intereses y pasiones. Casi tres años pasaron felizmente gracias a la excelente compañía, un grupo de amigos que nos acompañaron en este lindo viaje.
Preparando comida italiana y no sólamente. Aprendí a cocinar algunos de los platos tipicos chilenos gracias a ellos, y de a poquito lo iré preparando para todos ustedes: cazuela, sopaipilla con chancaca (panqueques deliciosos preparados con calabaza y servido con un jarabe de miel y melaza), mote con huesillo. Aprendí a apreciar platos que nunca había probado, combinaciones de alimentos que yo no creia que pudiera comer como el curanto un delicioso plato nacional: es un guiso a base de pescado, mariscos, verduras y todo tipo de carne cocinados todos juntos. El plato que propongo hoy son las empanadas:  rellenas de carne y cocidas en el horno. Son típicos de América Latina, la masa y el relleno pueden variar según la región. En cada ocasión especial se comen empanadas, en todas las fiestas y nunca faltan cuando se celebra la “Fiesta Patria”.

Cada fin de semana fue una fiesta continua,  buen vino chileno, bebidas y cócteles Continua a leggere “(español) Chile: un maravilloso viaje”

Polpette di melanzana con carne

Questa e’ la ricetta delle polpette di melanzana della mia mamma, le mie non saranno mai buone come le sue, persino la consistenza dell’impasto non e’ mai la stessa ma sanno di casa, di famiglia e cosi’ spesso le preparo. Sono semplici ma deliziose. Nel post del 19 (di questo mese) ho dato una versione senza carne e fritte, queste invece sono cotte al forno … Continua a leggere Polpette di melanzana con carne