Il danubio

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Per la pasta brioche:
600 g di farina 00 (o metá manitoba e metá 00)
280 g di latte leggermente tiepido
50 g di olio di oliva
1 cucchiaino di zucchero
sale
1 cubetto di lievito di birra fresco oppure una bustina di lievito disidratato
1 uovo grande
1 tuorlo per spennellare (che potete sostituire con del latte) Continue reading “Il danubio”

Happy New Year

Possa questo nuovo anno  darvi 1000 motivi in più per festeggiare ed essere felici, afferrando ogni opportunità per cancellare tutti i brutti momenti e crearne di belli. May this new year give you more than 1000 reasons to celebrate and be happy, grab every opportunity to erase all the bad moments and create beautiful ones! [..Quando scocca la mezzanotte il 31 dicembre, in tutto il … Continue reading Happy New Year

Natale con gusto

Ecco per voi tanti piatti golosi ideali per le giornate di festa. Dall’antipasto al dolce. Piatti succulenti e prelibati. Preparateli in famiglia, con i vostri amici. Natale e’ sempre Natale con la sua atmosfera magica fatto di profumi, di sapori, emozioni, incontri familiari, tradizioni. Lasciamoci coinvolgere dalla magia di questi momenti. La cucina e’ anche ritrovarsi, condividere, avere la possibilita’ di trasmettere pensieri piacevoli, sensazioni. Circondatevi delle persone che amate

Per iniziare un delizioso antipasto semplice da realizzare:
IL PEBRE: una salsa tipica del Cile che mangiano solitamente con “pancitos” caldi  (piccoli panini), ci sono varie preparazioni ma la più’ comune e’ con coriandolo e aji.

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Pasticcio di funghi e patate

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Un  delizioso pasticcio ottimo come piatto unico e veloce da preparare.

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Ingredienti: (per 6 persone)
1,500 kg di patate lesse
500 g di funghi champignon
100 g di porro
50 g di parmigiano grattuggiato
250 g di formaggio tipo fontina  grattugiato o se preferite mozzarella, (io ho utilizzato un po’ di formaggi misti)
1 uovo
1 noce di burro Continue reading “Pasticcio di funghi e patate”

I miei soffici relaxing_croissants

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Non fate come me, non fatevi prendere dall’euforia di sapere se quel miracolo di pasticceria succederà’ anche nella vostra cucina o vi ritroverete alle 3 del mattino con il viso incollato sul forno.
Calcolate i vostri tempi, la preparazione puo’ sembrare terribilmente lunga, ma in realta’ vi lascia molto tempo a disposizione, perché’ il riposo e la lievitazione dell’impasto sono numerosi, richiede un po’ di attenzione ma il risultato vi ricompensera’ di ogni sforzo, avrete qualcosa di delizioso da mangiare e poter condividere. Una bella sfornata di brioches per animare le colazioni domenicali, le merende dei bambini, sapore delicato e pasta morbida. Gustate calde al naturale, con la marmellata o la crema riescono a soddisfare i gusti di tutti.
Non e’ affatto difficile, nessun procedimento complicato, la preparazione degli impasti e’ semplice e anche quella delle forme. Non esitate a prepararli con le vostre mani, non importa se non saranno perfetti, li avrete fatti voi e sara’ comunque una gran bella soddisfazione. Provate e sono sicura che vi piacera’. Continue reading “I miei soffici relaxing_croissants”

Pan brioche al cioccolato bianco

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Ho sfornata la mia ultima dolcezza. Fra qualche giorno cambio cucina e vi inviterò’ tutti nella mia casa italiana 🙂 Non ho molto tempo ma una mezz’ora me la sono concessa: vi presento il pan brioche al cioccolato,  per iniziare dolcemente la vostra giornata.

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Ingredienti:

280 g di farina
130 g di burro a temperatura ambiente
80 g di cioccolato bianco
50 g di uvetta
50 g di zucchero
2 uova più’ un tuorlo
50 ml di latte tiepido
12 g di lievito di birra
50 g di mandorle a filetti
1 pizzico di sale Continue reading “Pan brioche al cioccolato bianco”

(español) De todo un poquito

IMG_2063“Que ponemos en los cupcakes?”
“Mamá ponemo un poco de todo”.
Eso es lo que mi hijo me dijo mientras nos preparábamos la cena. Ningún ingrediente  establecido de antemano, ninguna dosis o libros de cocina. Son estas criaturas adorables, que en su simplicidad nos hablan de las grandes cosas.
Entonces, es lo que yo les digo a ustedes: poner un poco de todo “:

un poco de masa de pizza (aqui esta’ la receta) Continue reading “(español) De todo un poquito”

(english) A bit of everything

IMG_2067“How do we fill our Pizza CupCakes?”
A bit of everything mom“.
This was the answer of my son when I was preparing dinner some time ago. The selection of the ingredients is not done well in advance no doses scales or cookbook.
Those adorable little ones with their simplicity often tell us great things.

THis is what I say to you to day, put a bit of everything:

some pizza dough (you will find the recipe) Continue reading “(english) A bit of everything”

Cucinare con i bambini: di tutto un po’: i pizzacupcakes

IMG_2067“Cosa mettiamo nei PIZZA CUPCAKES?”
mamma facciamo di tutto un po“.
E’ questo che mi ha risposto mio figlio mentre preparavamo la cena. Niente ingredienti stabiliti in anticipo, niente dosi e bilancia o libri di cucina. Sono loro, queste deliziose creature, che nella loro semplicita’ ci dicono delle grandi cose.
E così e’ quello che io dico a voi: mettete di tutto un po’:

un po’ di impasto per la pizza (qui troverete la ricetta) Continue reading “Cucinare con i bambini: di tutto un po’: i pizzacupcakes”