Pane morbido con pancetta affumicata

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Niente di meglio di un buon pane preparato con le vostre mani, in questo caso quelle di mio figlio :) Facile da fare, buono da mangiare. L’impasto per il pane si presta a mille varianti, questo e’ con pancetta affumicata. Una vera e propria specialita’ che potrete servire per il pranzo o per gli spuntini fuori orario. Una gustosa bonta’ che conquistera’ tutti. E voi cosa aspettate… mani in pasta!

IMG_0787Ingredienti:

500 g di farina
un cubetto di lievito di birra fresco
300 ml di acqua tiepida (più o meno)
sale
1 cucchiaino di zucchero
100 g di pancetta affumicata tritata grossolanamente
50 g di formaggio grattugiato (quello che preferite)

In una terrina sciogliete il lievito con un po’ di acqua tiepida e un cucchiaino di zucchero. Mettete la farina in un’altra terrina e aggiungete il lievito diluito, il sale e l’acqua residua. Lavorate il composto finche’ sara’ diventato liscio e omogeneo. Coprite con un telo o con della pellicola trasparente e lasciate lievitare al caldo fino a che raddoppia il suo volume. Riprendete l’impasto, lavoratelo aggiungendo la pancetta affumicata. Formate due cilindri, disponeteli in due stampi da plumcake e lasciateli lievitare nuovamente.

Infornate in forno preriscaldato a 200 C tra 30 e 40 minuti.

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ENGLISH    A DELICIOUS BACON BREAD

 

Nothing better than a good home made bread, prepared by my son this time :)
Easy to make delicious to eat. Bread can be prepared in many different way. The following recipe uses smoked bacon. It is a real specialty that you can serve at lunch or for a snack. A tasty delicacy that will captivate everybody … What are you waiting for ? Let’s cook !

Ingredients:

500 g of flour
a cube of fresh yeast
about 300 ml of warm water
salt
1 teaspoon of sugar
100 g smoked bacon, chopped coarsely
50 g of grated cheese (whatever you prefer)

Dissolve the yeast in a bowl, with a little of warm water and a teaspoon of sugar.
Put the flour in another bowl and add the diluted yeast, salt and remaining water. Knead the mixture until smooth. Cover with a towel or plastic wrap and let rise in a warm environment until doubled in volume. Knead it by adding bacon. Form two cylinders, arrange them in two bread loaf pan and let rise again.
Bake in a preheat oven at 200 C (390 F) for 30-40 minutes.

ESPAÑOL     UN DELIZIOSO PAN CON TOCINO

Nada mejor que un buen pan hecho con tus propias manos, en este caso con las de mi hijo :) fácil de hacer, bueno para comer. La masa para el pan se presta a muchas variaciones, esto es con tocino ahumado. Una verdadera especialidad que puede servirse para el almuerzo o para acompañar un aperitivo, o una once. Una esxquisitez que conquistara’ todos.

Ingredientes:

500 g de harina
un cubitode levadura fresca
300 ml de agua tibia (más o menos)
sal
1 cucharadita de azúcar
100 g de tocino ahumado, picado en trozos pequeños
50 g de queso rallado (lo que usted prefiera)

En un bol, disolver la levadura con un poco de agua tibia y una cucharadita de azúcar. Poner la harina en un bol y añadir la levadura diluida, la sal y el otra agua. Amasar hasta obtener una masa omogenea. Cubrir con una toalla o papel plástico y dejar leudar hasta que doble su volumen (aproximadamente una hora). Retomar la masa, amasar añadiendo el tocino. Formar dos cilindros, ponerlos en dos moldes para plumcake y dejar reposar de nuevo.
Hornear en horno precalentado a 200 C entre 30 y 40 minutos

 

 

 

 

Un ottimo antistress: pan brioche con gocce di cioccolato

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ENGLISH   (english version is coming soon)       ESPAÑOL

E’ la ricetta perfetta se avete bisogno di esercitare la pazienza :) o canalizzare le vostre energie. E’ sicuramante un ottimo antistress, e se volete distrarre la mente martellata da tensioni quotidiane ricordate che la manipolazione degli impasti, il loro aroma in cottura stimolano i nostri sensi positivamente, provocando uno stato di benessere, riequilibrando i nostri pensieri.
Ci sono tante ricette differenti per preparare brioche e pan brioche, io ne sto cercando una che non abbia troppo burro ne’ troppe uova, che non si indurisca troppo il giorno seguente o che non diventi gommosa ed immangiabile e cosi’ sperimento. Ho scoperto che non e’ vero che le ricette vanno seguite pedissequamente, che in cucina tutto, o quasi :)  si puo’ fare, che ci sono ingredienti che si possono sostituire con altri, (senza necessariamente consultare 2000 libri di cucina) che molto dipende dai nostri gusti. Questo pan brioche e’ soffice e gustoso.

IMG_2368Se non avete piani per questo fine settimana e avete deciso di rilassarvi in cucina e’ la ricetta giusta per voi. E’ lunga la preparazione ma per nulla elaborata, e in ogni caso nei tempi di riposo potrete comunque dedicarvi ad altro.

VI SERVIRANNO:
500 g di farina
2 uova
50 g di zucchero
1 pizzico di sale
una bustina di lievito secco disidratato
200 ml di latte tiepido
120 g di burro a temperatura ambiente (morbido)
150 g di gocce di cioccolato

e due stampi da plum cake

PER LA PREPARAZIONE:  diluite il lievito in 100 ml di latte con un cucchiaino di zucchero ed un cucchiaio di farina e lasciatelo riposare 10 minuti.

In una terrina versate la farina, aggiungete le uova, lo zucchero, il lievito precedentemente diluito e impastate il tutto aggiungendo il latte rimanente.

Quando l’impasto sara’ liscio e omogeneo aggiungete il burro e le gocce di cioccolato. Formate una palla e mettetela a lievitare, per 3 ore in luogo tiepido, in una terrina coperta con un telo o con della pellicola, (Io uso sempre un contenitore con coperchio a chiusura ermetica, e’ pratico ed e’ perfetto per gli impasti lievitati).

IMG_2303Trascorse le 3 ore riprendete l’impasto lavoratelo nuovamente, formate la palla e lasciatelo riposare tutta la notte in frigorifero. Coperto in modo che non si secchi in superficie.

Trascorsa la notte, tirate fuori l’impasto dal frigorifero e dividetelo in due parti uguali

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IMG_2314Lavoratele rapidamente, dategli una forma rettangolare e mettetele a lievitare negli stampi da plum cake (imburrati e infarinati). Dovra’ lievitare circa 2 ore.

IMG_2315IMG_2318Spennellate la superficie delle due forme con un goccino di latte e cuocete in forno preriscaldato a 200 C per 30/40 minuti. Potrebbe essere necessario a meta’ cottura abbassate la temperatura a 180 C per evitare che la superficie scurisca troppo.

TUTTO QUA, e il vostro pan brioche sara’ pronto per accompagnare il vostro caffe’ o il  latte dei vostri bambini!!!!

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ESPAÑOL          UN EXCELENTE ANTI-ESTRESS:

                           pan brioche con chips de chocolate

Es la receta perfecta si necesitan ejercitar la paciencia :) o canalizar sus energías. Lo que es cierto es que es un excelente anti-estréss, y si quieren distraer la mente de las tensiones diarias recuerden que manipular la masa, y su aroma estimulan nuestros sentidos positivamente, causando un estado de bienestar y equilibrando nuestros pensamientos.
Hay tantas recetas diferentes para preparar croissants y brioche y yo ne estoy buscando una que no tenga mucha mantequilla o demasiados huevos, que no se endurezcan al día siguiente o se vuelvan gomosos y incomible y así experimento. He descubierto que no es necesario seguir exactamente las recetas, en la cocina todo…. o casi todo :) se puede hacer, que hay ingredientes que pueden ser reemplazados por otros, (sin consultar necesariamente dos mil libros de cocina) que mucho depende de nuestros gustos. Este pan brioche es suave y sabroso. Si no tienes planes para este fin de semana y quieres relajarte en la cocina es la receta perfecta para ti. La preparación es un poco larga pero no es elaborada y difícil y en todo caso, en los tiempos de reposo de la masa, pueden hacer otras cosas.

IMG_2365PARA PREPARARLO NECESITAN:
500 g de harina
2 huevos
50 g de azúcar
1 pizca de sal
un sobre de levadura deshidratada
200 ml de leche tibia
120 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de chips de chocolate

y dos moldes para plum cake

Diluir la levadura en 100 ml de leche con una cucharadita de azúcar y una cucharada de harina y dejar reposar 10 minutos.

En una fuente verter la harina, agregar los huevos, el azúcar, la levadura previamente diluida y amasar añadiendo la leche restante.

Cuando la masa será suave y homogénea, agregar la mantequilla y los chips de chocolate. Formar una bola y dejarla leudar, en un lugar cálido, durante 3 horas en un recipiente cubierto con una toalla de cocina o con papel plástico, (yo siempre uso un contenedor con tapa, es práctico y es perfecto para la masas que necesitan leudar).

Pasadas las 3 horas tienen que amasarla otra vez unos 5 minutos, formar la bola y dejarla reposar durante la noche en el refrigerador, cubierta con papel plástico (si no usan el contenedor con tapa) para que no se seque en la superficie.

Después de pasar la noche, sacar la masa del refrigerador, dividirla en dos trozos iguales, darle una forma rectangular, ponerlos en los moldes (enmantequillados y enharinados) y dejarlos reposar por lo menos 2 horas.

Pincelar la superficie con un poco de leche y hornear en el horno precalentado a 200 C durante 30-40 minutos. Es posible que sea necesario, a mitad de la cocción, bajar la temperatura a 180 C para evitar que la superficie se oscurece demasiado.

Todo aquí….. y su pan brioche será listo para acompañar su café’ o la leche de sus niños!!!!!

 

 

Cheesecake al limone

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Inizia una nuova avventura…… su youtube le mie videoricette. Non e’ facile trovare un format che mi permetta di comunicare in tre lingue diverse, ma ci stiamo lavorando :)

http://www.youtube.com/watch?v=02DFmC71hEA Continue reading

La cucina terapeutica: una prelibata leggerezza

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Si chiama CHIFFON CAKE

IMG_2142E’ gonfia, leggera, ha un gusto delicatissimo ed e’ buona per la prima colazione o l’ora del te, ma e’ ottima anche da farcire. Io l’ho servita con una crema ganache al cioccolato bianco e rum, un capolavoro.
La preparazione potrebbe sembrare complicata ma non lo e’, non pensate: “non fa per me” perche’ ogni volta che pensiamo di non poter fare qualcosa mettiamo un freno alle nostre infinite capacita’; solo e’ sufficiente seguire alcuni piccoli passi e il risultato e’ assicurato. Continue reading

CUCINANDO SI IMPARA…… anche l’inglese

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Chocolate orange brownies,

IMG_1977li ho preparati ieri con mio figlio dopo una intensa giornata di scuola, niente di meglio che terminarla in maniera semplice e rilassata. Morbidi, squisiti, una vera festa per i golosi. E’ la ricetta di uno dei libri preferiti da mio figlio, che abbiamo comprato durante il nostro soggiorno in Australia visto il suo interesse per la cucina e la necessita’ di dover apprendere una lingua straniera, e niente di meglio che farlo in modo facile e divertente.

IMG_1966Con un buon libro di cucina tutti possono cucinare, nessun talento particolare.
Cucinare con i bambini e’ piacevole e rilassante, indubbiamente terapeutico. Lontano lo stress, l’ansia, la stanchezza. E’ l’occasione giusta per trascorrere una pausa fuori dall’ordinario. Continue reading

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Pane fatto in casa

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relaxingcooking:

Lavori in corso sul blog. Ripropongo alcune delle prime ricette ora tradotte nelle tre lingue. Grazie per la pazienza :)

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Originally posted on RelaxingCooking:

ENGLISH     ESPAÑOL

Ieri ho fatto il pane, non e’ la prima volta che lo faccio a dir la verità. Tutte le settimane ne provo uno diverso, ricette semplici che prevedono, al massimo, aggiunta di olio di oliva o latte.
Alcuni anni fa ho scoperto di essere fortemente allergica all’olio di semi di girasole, ho dovuto eliminare dalla mia dieta tutte le preparazioni industriali: panini, biscotti, dolci, ogni cosa che potesse contenere tra gli ingredienti oli vegetali, non sapendo che tipo di olio e’ contenuto nel prodotto, visto che la maggior parte delle volte non viene specificato.
Faccio da me le tortine per la colazione, i biscotti, le briosche, crepes, pancake, pane e panini.
E’ divertente, e da gran soddisfazione il risultato finale.
Non vi dico la faccetta di mio figlio quando mangia la nutella sul pane appena sfornato per non parlare di quella di mio marito quando ha trovato…

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Buona Pasqua

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buona-pasqua

Quante e quali cose meravigliose ci offre la vita, cose che spesso perdiamo perche’ non ci diamo il tempo di viverle, perche’ vivere sta diventando un’impresa, tra problemi e preoccupazioni, difficolta’ e complicazioni. Ma le cose possono andare meglio, c’e’ bisogno di entusiasmo, la felicita’ va cercata continuamente qualunque cosa ci tocca vivere. Tutte le volte che pensiamo che una cosa non sia possibile rinunciamo alle tante opportunita’ che la vita ci offre. E allora quale miglior augurio per la Pasqua, in un periodo di amore e risurrezione, che quello di concedersi una pausa per ricominciare a vivere. Fermate le corse frenetiche della routine quotidiana, regalatevi tempo con le persone che amate, per voi stessi, prestate attenzione a tutte le piccole cose che vi sollevano l’animo. Date importanza ai sentimenti, ai gesti gentili perche’ poi arriva sempre un momento in cui si pensa alle cose che avremmo potuto fare e non abbiamo fatto, a quelle che avremmo potuto dire e non abbiamo detto.Viviamo in un mondo dove le parole, i pregiudizi, le critiche, le cose materiali hanno piu’ importanza della vita stessa. Siamo talmente concentrati su noi stessi e sui nostri problemi che dimentichiamo che soli non si vive e in fondo Cristo ha dato la sua vita per tutti.
La vita si fonda sull’amore e sempre arriva un momento in cui rende tutto piu’ bello.
un grande abbraccio e BUONA PASQUA
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Ricomincio da qui: il sapore della memoria

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ENGLISH    (english version coming soon)   ESPAÑOL

E’ un po’ strano ritornare dopo un’assenza cosi’ lunga, troppi impegni e molti cambiamenti in questi ultimi mesi.
Sentite mai il bisogno di allontanarvi da tutti questi mezzi di comunicazione elettronici che sono ormai indispensabili e dei quali non si riesce piu’ fare a meno? Il bisogno di ritrovare voi stessi in un ambiente sereno e familiare, nel mondo reale?
E’ fondamentale per me, cercare un po’ di leggerezza, pace, una piccola pausa per riprendere energie, per vivere con consapevolezza e intensita’ quel che ci capita vivere. Allora ricomincio da qui.…. con un dolce tipico della mia regione che sempre facciamo a Pasqua a casa mia.

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Perche’ l’amore e’ cieco

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C’è sempre un grano di pazzia nell’amore, così come c’è sempre un grano di logica nella follia” (F. Nietzsche)

amore_e_psiche_by_tinyvale

Tutto diventa incantevole e romantico visto attraverso una leggenda:

Si racconta che una volta, tutti i sentimenti e le qualita’ umane, si siano riuniti in un angolo della terra. Al terzo sbadiglio della NOIA, la FOLLIA propose: giochiamo a nascondino? L’INTRIGO alzò un sopracciglio: nascondino? Che cos’è? Chiese la CURIOSITA’ e la FOLLIA spiegò che uno di loro doveva chiudere gli occhi e contare fino a 100, mentre gli altri si nascondevano. Chiunque fosse stato trovato per primo, avrebbe contato la prossima volta e così via…
L’ENTUSIASMO cominciò a ballare con EUFORIA, la GIOIA cominciò a saltare in modo tale da persuadere perfino il DUBBIO, e solo l’APATIA rifiutò di partecipare al gioco. La VERITA’ scelse di non nascondersi, Continue reading

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