Il sapore degli abbracci: muffin mele e cannella

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ENGLISH     ESPAÑOL  Tra le gioie della vita ci sono i sorrisi dei bambini, i loro abbracci, la loro allegra compagnia. Li proteggi, ti prendi cura di loro, li coccoli e quando meno te lo aspetti sono capaci di sorprenderti, e mentre noi ci preoccupiamo di insegnargli a crescere loro ci insegnano a vivere. “Mammina fatti abbracciare perché’ ne hai bisogno” … una frase magica capace di portare la pace in qualsiasi momento, fuori e dentro. Le vibrazioni di queste emozioni felici arrivano al cuore e alla mente dandogli sollievo e serenità. Sorprende e inorgoglisce rendersi conto del formidabile tesoro che portano dentro. Preparare un figlio per la vita puo’ essere a volte laborioso, nessuno ci insegna ad essere genitori, ma quando succedono cose come questa gia’ niente ha piu’ importanza. A volte ci si trova ad affrontare situazioni più o meno stressanti, momenti un po’ tristi o imprevedibili ma poi ci si rende conto che non e’ così’ difficile vivere la vita in totale armonia e che basta veramente poco per ridurre lo stress cambiando il corso della nostra giornata. Il sapore di questo abbraccio sa di muffin alle mele e cannella. IMG_3127Una coccola speciale per lui sempre pieno di dolcezza e sensibilità’. Lui che adora la mia cucina e che tutte le mattine prima di andare a scuola mi chiede…. :” mammettina cosa mi prepari oggi di buono?” Cucinare e’ molto più’ che preparare un piatto e’ condividere emozioni, e’ regalare un pensiero, e’ una attivita’ in grado di ristabilire calma ed equilibrio. Possiamo considerarla una forma di “cura”, non sottovalutate il potere che ha di dar sollievo alla mente. Permette di esprimere ciò che è racchiuso dentro di noi, offrendoci la possibilità di liberarci della sofferenza, della tristezza, o manifestare la gioia dando alle emozioni e agli stati d’animo un nuovo corso. Questi muffin sono morbidi e speziati, ed e’ veramente semplice e veloce prepararli, vi servirà’ solo una mezz’ora e saranno pronti da servire. IMG_3105 Ingredienti: (dose per 8 muffin grandi)

370 g di farina
3 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiaini di cannella
4 cucchiai di zucchero

150 g di burro
3 cucchiaini di miele

2 uova
170 ml di latte tipido

3 mele tagliate a cubetti
un po’ di zucchero da spolverizzare sulla superficie prima di infornarli.

Preriscaldate il forno a 200 C. In una terrina mescolate la farina setacciata, il lievito, la cannella e lo zucchero. In un pentolino sciogliete il burro con il miele e in un’altra ciotola lavorate le uova e il latte con una frusta. IMG_3086Versate nella farina il composto di burro, le uova mescolate con il latte e le mele. IMG_3088IMG_3094Combinate gli ingredienti con un mestolo di legno senza mescolarli troppo a lungo. Distribuite l’impasto negli stampi imburrati, spolverizzate con lo zucchero (io ho aggiunto del cioccolato bianco grattugiato) e infornate per 20-25 minuti. IMG_3095IMG_3100

The taste of Hugs : Muffin with Apples and Cinnamon 

 One of the joys of life are the children’s smiles, their hugs, their happy company. You protect,cuddle,take care of them and when you least expect it, they are able to surprise you. While we take great care to teach them how to grow them teach us to live. “Mommy let me hug you because you need it” … few magic words always able to bring peace inside and outside of you. The good vibes of these happy emotions hit our heart and mind providing relief and serenity . Sometimes we are faced with stressful moments a bit of sadness or unpredictable events then it is possible that suddenly you realize that is not’ so ‘hard to live life in harmony and that it takes very little to reduce stress by changing the the course of our day. The taste of that hugs is of muffins with apples and cinnamon.

IMG_3117A special cuddle to my little one who is always full of sweetness He loves my cooking. Every morning before going to school, he asks “Mummy, what nice thing shall you make today? Cooking is much more than preparing a dish: it is sharing emotions, it is making of our thoughts a gift and it is also an activity that might restore calm and balance. We consider it a form of “care”, do not underestimate its power to soothe the mind. These muffins are soft and spicy, and it ‘s really easy and fast to prepare, you will need only half an hour and they will be ready to serve.

Ingredients: (serves 8 large muffins)

370 g of flour
3 teaspoons of baking powder
2 teaspoons of cinnamon
4 tablespoons of sugar

150 g of butter
3 teaspoons of honey

2 eggs
170 ml of warm milk

3 diced apples
a little ‘sugar to sprinkle on the surface before baking.

Preheat oven to 200 C (390 F).
In a bowl mix the flour, baking powder, cinnamon and sugar. In a saucepan, melt the butter with the honey and in another bowl mix the eggs and milk with a whisk. Pour flour into the butter mixture, mix the eggs with the milk and apples. Combine the ingredients with a wooden spoon without mixing too long. Spread the mixture into buttered molds, sprinkle with sugar (I added white chocolate crumbs) and bake for 20-25 minutes.

ESPAÑOL     EL SABOR DE LOS ABRAZOS: muffin con  manzana y canela

Una de las cosas felices de la vida son las sonrisas de los niños, sus abrazos, su alegre compañía. Los protegemos, los cuidamos, les damos amor y cuando menos te lo esperas son capaces de sorprenderte, y mientras nos preocupamos de enseñarles a crecer ellos nos enseñan a vivir. “Mami dejame darte un abrazo porque lo necesitas “… una frase mágica que puede traer la paz en cualquier momento, por dentro y por fuera. Las vibraciones de estas emociones felices llegan a la mente y el corazón, dándole consuelo y serenidad. Sorprende y enorgullece comprobar el formidable tesoro que llevan por dentro. Acompañar el niño es un trabajo laborioso pero cuando pasan cosas como esta ya nada mas tiene importancia. A veces nos encontramos con situaciones más o menos estresantes, un poco tristes o impredecible, pero luego podemos darnos cuenta que, después de todo, no es muy difícil vivir la vida en armonía y que se necesita muy poco para reducir el estrés cambiando el curso de nuestro día. El sabor de este abrazo sabe a muffin de manzana y canela.

IMG_3121Algo especial y rico preparado para el siempre lleno de ternura y sensibilidad. El que adora mi cocina y que todas las mañanas antes de ir al colegio … me pregunta: “Mamoncita que cosa deliciosa me prepararas hoy? ” Cocinar es mucho más que la simple preparación de un plato es compartir emociones, es regalar un pensamiento, es una actividad capaz de restablecer calma y equilibrio. Podemos considerarla una forma de “cura”, un “remedio”. No subestimen el poder que tiene de calmar la mente. Nos permite expresar lo que está contenido dentro de nosotros, nos da la oportunidad de deshacernos del dolor, la tristeza, o expresar la alegría dando a las emociones y los estados de ánimo un nuevo curso. Estos muffin son suaves y especiados, son muy fácil y rápido de preparar, necesitaran sólo media hora y estarán listos para servir. Ingredientes: (para 8 muffin grandes)
370 g de harina
3 cucharaditas de polvo de hornear
2 cucharaditas de canela
4 cucharadas de azúcar

150 g de mantequilla
3 cucharaditas de miel

2 huevos
170 ml de leche tibio

3 manzanas cortadas en cubitos
un poco de azúcar para espolvorear la superficie antes de hornearlos.

Precalentar el horno a 200 C. En una fuente mezclar la harina, el polvo para hornear, la canela y el azúcar. En una olla, derretir la mantequilla con la miel y en otra fuente mezclar los huevos y la leche con un batidor. Verter la mantequilla en la mezcla de harina, añadir los huevos con la leche y las manzanas. Combinar los ingredientes con una cuchara de madera sin mezclar demasiado. Poner la mezcla en los moldes enmantequillados, espolvorear con el azucar (el polvo blanco que se vee en los mios es chocolate rallado) y hornear durante 20-25 minutos. Y listo :)

Pane morbido con pancetta affumicata

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English   Español

Niente di meglio di un buon pane preparato con le vostre mani, in questo caso quelle di mio figlio :) Facile da fare, buono da mangiare. L’impasto per il pane si presta a mille varianti, questo e’ con pancetta affumicata. Una vera e propria specialita’ che potrete servire per il pranzo o per gli spuntini fuori orario. Una gustosa bonta’ che conquistera’ tutti. E voi cosa aspettate… mani in pasta!

IMG_0787Ingredienti: Continue reading

Un ottimo antistress: pan brioche con gocce di cioccolato

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ENGLISH   (english version is coming soon)       ESPAÑOL

E’ la ricetta perfetta se avete bisogno di esercitare la pazienza :) o canalizzare le vostre energie. E’ sicuramante un ottimo antistress, e se volete distrarre la mente martellata da tensioni quotidiane ricordate che la manipolazione degli impasti, il loro aroma in cottura stimolano i nostri sensi positivamente, provocando uno stato di benessere, riequilibrando i nostri pensieri.
Ci sono tante ricette differenti per preparare brioche e pan brioche, io ne sto cercando una che non abbia troppo burro ne’ troppe uova, che non si indurisca troppo il giorno seguente o che non diventi gommosa ed immangiabile e cosi’ sperimento. Ho scoperto che non e’ vero che le ricette vanno seguite pedissequamente, che in cucina tutto, o quasi :)  si puo’ fare, che ci sono ingredienti che si possono sostituire con altri, (senza necessariamente consultare 2000 libri di cucina) che molto dipende dai nostri gusti. Questo pan brioche e’ soffice e gustoso.

IMG_2368Se non avete piani per questo fine settimana e avete deciso di rilassarvi in cucina e’ la ricetta giusta per voi. E’ lunga la preparazione ma per nulla elaborata, e in ogni caso nei tempi di riposo potrete comunque dedicarvi ad altro. Continue reading

Cheesecake al limone

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Inizia una nuova avventura…… su youtube le mie videoricette. Non e’ facile trovare un format che mi permetta di comunicare in tre lingue diverse, ma ci stiamo lavorando :)

http://www.youtube.com/watch?v=02DFmC71hEA Continue reading

La cucina terapeutica: una prelibata leggerezza

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Si chiama CHIFFON CAKE

IMG_2142E’ gonfia, leggera, ha un gusto delicatissimo ed e’ buona per la prima colazione o l’ora del te, ma e’ ottima anche da farcire. Io l’ho servita con una crema ganache al cioccolato bianco e rum, un capolavoro.
La preparazione potrebbe sembrare complicata ma non lo e’, non pensate: “non fa per me” perche’ ogni volta che pensiamo di non poter fare qualcosa mettiamo un freno alle nostre infinite capacita’; solo e’ sufficiente seguire alcuni piccoli passi e il risultato e’ assicurato. Continue reading

CUCINANDO SI IMPARA…… anche l’inglese

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Chocolate orange brownies,

IMG_1977li ho preparati ieri con mio figlio dopo una intensa giornata di scuola, niente di meglio che terminarla in maniera semplice e rilassata. Morbidi, squisiti, una vera festa per i golosi. E’ la ricetta di uno dei libri preferiti da mio figlio, che abbiamo comprato durante il nostro soggiorno in Australia visto il suo interesse per la cucina e la necessita’ di dover apprendere una lingua straniera, e niente di meglio che farlo in modo facile e divertente.

IMG_1966Con un buon libro di cucina tutti possono cucinare, nessun talento particolare.
Cucinare con i bambini e’ piacevole e rilassante, indubbiamente terapeutico. Lontano lo stress, l’ansia, la stanchezza. E’ l’occasione giusta per trascorrere una pausa fuori dall’ordinario. Continue reading

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Pane fatto in casa

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relaxingcooking:

Lavori in corso sul blog. Ripropongo alcune delle prime ricette ora tradotte nelle tre lingue. Grazie per la pazienza :)

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Originally posted on RelaxingCooking:

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Ieri ho fatto il pane, non e’ la prima volta che lo faccio a dir la verità. Tutte le settimane ne provo uno diverso, ricette semplici che prevedono, al massimo, aggiunta di olio di oliva o latte.
Alcuni anni fa ho scoperto di essere fortemente allergica all’olio di semi di girasole, ho dovuto eliminare dalla mia dieta tutte le preparazioni industriali: panini, biscotti, dolci, ogni cosa che potesse contenere tra gli ingredienti oli vegetali, non sapendo che tipo di olio e’ contenuto nel prodotto, visto che la maggior parte delle volte non viene specificato.
Faccio da me le tortine per la colazione, i biscotti, le briosche, crepes, pancake, pane e panini.
E’ divertente, e da gran soddisfazione il risultato finale.
Non vi dico la faccetta di mio figlio quando mangia la nutella sul pane appena sfornato per non parlare di quella di mio marito quando ha trovato…

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Buona Pasqua

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Quante e quali cose meravigliose ci offre la vita, cose che spesso perdiamo perche’ non ci diamo il tempo di viverle, perche’ vivere sta diventando un’impresa, tra problemi e preoccupazioni, difficolta’ e complicazioni. Ma le cose possono andare meglio, c’e’ bisogno di entusiasmo, la felicita’ va cercata continuamente qualunque cosa ci tocca vivere. Tutte le volte che pensiamo che una cosa non sia possibile rinunciamo alle tante opportunita’ che la vita ci offre. E allora quale miglior augurio per la Pasqua, in un periodo di amore e risurrezione, che quello di concedersi una pausa per ricominciare a vivere. Fermate le corse frenetiche della routine quotidiana, regalatevi tempo con le persone che amate, per voi stessi, prestate attenzione a tutte le piccole cose che vi sollevano l’animo. Date importanza ai sentimenti, ai gesti gentili perche’ poi arriva sempre un momento in cui si pensa alle cose che avremmo potuto fare e non abbiamo fatto, a quelle che avremmo potuto dire e non abbiamo detto.Viviamo in un mondo dove le parole, i pregiudizi, le critiche, le cose materiali hanno piu’ importanza della vita stessa. Siamo talmente concentrati su noi stessi e sui nostri problemi che dimentichiamo che soli non si vive e in fondo Cristo ha dato la sua vita per tutti.
La vita si fonda sull’amore e sempre arriva un momento in cui rende tutto piu’ bello.
un grande abbraccio e BUONA PASQUA
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Ricomincio da qui: il sapore della memoria

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ENGLISH    (english version coming soon)   ESPAÑOL

E’ un po’ strano ritornare dopo un’assenza cosi’ lunga, troppi impegni e molti cambiamenti in questi ultimi mesi.
Sentite mai il bisogno di allontanarvi da tutti questi mezzi di comunicazione elettronici che sono ormai indispensabili e dei quali non si riesce piu’ fare a meno? Il bisogno di ritrovare voi stessi in un ambiente sereno e familiare, nel mondo reale?
E’ fondamentale per me, cercare un po’ di leggerezza, pace, una piccola pausa per riprendere energie, per vivere con consapevolezza e intensita’ quel che ci capita vivere. Allora ricomincio da qui.…. con un dolce tipico della mia regione che sempre facciamo a Pasqua a casa mia.

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