Chocolate cake and cheesecake :)

ESPANOL

A family friendly Valentine’s Day . What really matters is the time spent with the people you love. In this period of uncertainty, love is an asset to be protected. No fancy restaurants,no dance party or vacation packages this year. Instead of only two hearts together this time the hearts were ten. The gift? Four exceptional pastry chef to prepare two delicious desserts. It was something special, an opportunity to get together doing something different, really a pleasant time.
Teach your children that it can be nice to cook together, encourage them to give you a hand. Involve them in the preparation of a meal or a cake. Organizing a special evening dedicated to you will strengthen your bond and your kitchen will become a soothing space full of excitement. Remember relaxation is the basis of a healthy emotional life . Precious moments and happy memories to last forever. It was nice to see my nephews my niece and my son in the kitchen cooking for this special occasion, smiling and chatting. There are dishes that return a good mood, and not just because the ingredients you use but because they have a positive effect on our mood and emotions. And so we celebrated the love that makes our lives fantastic.

Two sweet for the soul: the first entirely made with CHOCOLATE,

IMG_4640Something not to miss. It is considered the food of the gods, powerful aphrodisiac, able to intoxicate, soften and enchant with its flavour and aromas.
The myth tells of a brave and beautiful princess, who sacrifice her life to defend the immense treasure that had been entrusted to her: from her blood spilled on the ground, the seeds of the cocoa were born, red and precious as the blood.

The second a berry CHEESECAKE ,
a successful experiment. Beautiful at sight and good to eat.

IMG_4676The cakes had the additional taste of tenderness, complicity and affection!

CAKE chocolate so easy to prepare that even four inexperienced cooks can do it and the result is assured.

Ingredients:
200 g of dark chocolate
200 g of butter
200 g of sugar
4 eggs
4 tablespoons of flour
icing sugar

Preparation:
Melt in a double boiler over low heat the chopped chocolate, add the butter cut into small cubes, stirring occasionally. Beat the egg yolks with the sugar until frothy and add the egg whites

Gradually add the chocolate cream and finally the flour, stirring to mix everything well.

Pour the mixture into a heart cake tin.
Bake in a preheated oven at 180 C for 20 minutes. Remove it from the oven, let cool and cut into squares and serve dusted with icing sugar.
Pay close attention to the cooking.

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CHEESECAKE with berry sauce

Ingredients: (server 8)
250 g of digestive biscuits
150 g of butter
2 tablespoons of brown sugar

For the cream:
2 whole eggs and 1 egg yolk
100 g of sugar
600 g of philadelphia cheese
20 g of corn starch
juice of 1/2 lemon
100 ml double cream
1 packet of vanillin

IMG_4560Preparation:
crush to crumbs the biscuits and place in a bowl, add the brown sugar and melted butter and stir. Spread the mixture into a springform cake tin of size 22-24 cm lined with parchment paper and let it cool for about an hour.
Beat the eggs with the sugar. Add cheese and corn starch, a pinch of salt, lemon juice and cream without mount.

Pour the cream into the bottom of biscuits,

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IMG_4628bake in a preheated oven at 180 C for 30 minutes, then lower the temperature to 160 C and bake for another 30 minutes. Turn off the oven and let it cool inside the oven.
If during cooking it appears to darken too much cover with an aluminium foil.

For the berry sauce:
350 g of berries (frozen or fresh)
juice of 2 oranges or the zest of one
80 g of sugar
2 teaspoons cornstarch
a pinch of cinnamon

Pour the orange juice into a bowl, add the zest, cinnamon and cornstarch, stir well mixing all the ingredients.
In a saucepan put the berries with sugar (if frozen, rinse with water before use). Let them cook over medium heat and then add the mix of orange juice.
Bring to a boil and simmer for 5 minutes, being careful not to turn the fruit into a cream. Turn off and let cool.

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ESPAÑOL    LA UNION HACE LA……. TARTA🙂

Un día de San Valentín en familia. Lo que realmente importa es el tiempo que pasas con las personas que amas. En este período de incertidumbre el amor es un patrimonio que debe ser protegido. Este año,  ningún lujoso restaurante, noche de baile, viajes, o paquete dos corazones y una cabaña, los corazones fueron diez. El regalo? Cuatro pasteleros excepcionales preparando dos deliciosos postres. Un detalle precioso, algo especial, una oportunidad para reunirse y hacer algo diferente, un momento agradable y divertido.  Enseñen a sus hijos cuando puede ser agradable cocinar juntos, anímelos a que les de un ayuda. Involucrarlos en la preparación de la comida, de una torta, en la organización de una noche especial dedicada a ustedes consolidará el enlace y sus cocina se convertirá en un espacio relajante lleno de emociones y el relax es la base de una vida emocional saludable. Momentos preciosos y recuerdo felices para siempre. Fue genial ver a mis sobrinos y mi hijo en la cocina para intentar preparar tartas para una ocasión especial, sonreír y conversar. Hay platos que devuelven el buen humor, y no sólo por los ingredientes, sino porque tienen un efecto positivo en nuestro estado de ánimo y en las emociones. Y así’ que celebramos el amor que nos hace la vida fantástica.

Dos postres para el alma: el primero totalmente de CHOCOLATE,

IMG_4649no podía faltar, es considerado el alimento de los dioses, potente afrodisíaco, capaz de inebriar, suavizar y encantar con su sabor y aromas.
El mito cuenta de una valiente y hermosa princesa, que sacrifico’ su vida para defender un tesoro inmenso que le habían confiado: de su sangre derramada en el suelo, brotaron las semillas del cacao, rojas y preciosas como la sangre.

El segundo un CHEESECAKE con frutos silvestres

IMG_4671un experimento exitoso. Hermoso a la vista y esquisito de comer.
Estos postres enían el sabor de la ternura, complicidad y del afecto!

TARTA CHOCOLATE tan fácil de preparar que hasta cuatros cocineros inexpertos pueden hacerla y el resultado es asegurado.

Ingredientes:
200 g de chocolate negro
200 g de mantequilla
200 g de azúcar
4 huevos
4 cucharadas de harina
azúcar en polvo

Preparación:
Derretir a baño María a fuego lento el chocolate picado, agregar la mantequilla revolviendo de vez en cuando. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que esté espumoso y añadir las claras de huevo batidas a punto de nieve.


Unir poco a poco la crema de chocolate y por último la harina, revolviendo para mezclar todo bien.


Verter la mezcla en un molde en forma de corazón.
Hornear en horno precalentado a 180 º C durante 20 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar. Cortar en cuadritos  y servir espolvoreado con azúcar glas.
Prestar mucha atención a la cocción.

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CHEESECAKE con frutos silvestres

Ingredientes: (para 8 personas)
250 g de galletas “digestive”
150 g de mantequilla
2 cucharadas de azúcar morena

Para la crema:
2 huevos enteros y una yema de huevo
100 g de azúcar
600 g de queso philadelphia
20 g de almidón de maíz
jugo de 1/2 limón
100 ml de nata

IMG_4560Preparación:
Procesar las galletas y colocarlas en un bol, añadir el azúcar morena y la mantequilla derretida y revolver. Poner la mezcla en un molde de 22-24 cm extenderlo y dejar que se enfríe durante aproximadamente una hora en el refrigerador.

Batir los huevos con el azúcar. Agregar el queso y el almidón de maíz, una pizca de sal, jugo de limón y la nata sin batirla.


Verter la crema sobre las galletas.

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Hornear en un horno precalentado a 180 º C durante 30 minutos, luego bajar la temperatura a 160 º C y cocer por otros 30 minutos. Apagar el horno y dejar enfriar el cheesecake en el horno.
Si durante la cocción se oscurese demasiado cubrirlo con un poco de papel de aluminio.

Para la salsa de frutos silvestres:
350 g de frutos silvestres (congeladas o frescas)
jugo de 2 naranjas y la ralladura de una
80 g de azúcar
2 cucharaditas de almidon de maíz
una pizca de canela

Verter el jugo de naranja en un bol, agregar la ralladura de la naranja, la canela y el almidon de mais y mezclar bien todos los ingredientes.
En una cacerola poner las frutas con el azúcar (si es congelada, enjuagar con agua antes de usarlos). Dejar calentar a fuego medio y agregar la mezcla de jugo de naranja.
Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5 minutos, teniendo cuidado de no reducir la fruta en crema. Apagar y dejar enfriar. Cuando esta’ fría servir sobre el cheesecake.

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7 thoughts on “Chocolate cake and cheesecake :)

  1. wow, such a meaningful Valentine’s Day, you’re right, ten hearts are definitely better than two, the children seem to have so much fun preparing the chocolate cake and cheese cake ^^ btw, both desserts look so gorgeous and mouth-watering, I’m especially in love with the berry cheese cake😉

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