(español) Purea de lentejas con berenjenas y tomates asados

Tengo un cuaderno de recetas recogidas durante los años de la universidad “: las que se encuentran en las revistas dal dentista o dal doctor, que preguntas a la vecina o escuchas en la televisión y he comensato a preparar algunas. Este plato fue muy apreciado. Tomara’ poco tiempo para prepararlo y el resultado excepcional, sabroso y saludable. Ingredientes: (para 6 personas) 50 ml de … Continue reading (español) Purea de lentejas con berenjenas y tomates asados

(español) Rapidos y saludables

Anto no tengo el tiempo para estar en la cocina”
“Anto pero tu sabes cocinar, para ti es todo fácil ”
“Yo cocinando? Noooo soy un desastre”
“La cocina no es para mí”
“Estoy demasiado cansado para ponerme a cocinar”

¿Cuántos de ustedes se han reconocidos en estas frases? ¿Y cuántas veces he escuchado estas frases de muchos de mis amigos.
Y aquí vienen en nuestra ayuda los 4 saltos en la sartén (para quien no lo sabe son una famosa marca de platos listos para comerlos solo tienen que calentarlos).
En realidad no es necesario pasar horas en la cocina o ser un chef para poder comer bien y no recurrir a platos preparados. De vez en cuanto pondre’ recetas muy rápidas y sencillas, sabrosos platos para aquellos que llegan cansados del trabajo, y para los que son principiantes y quieren aprender, y para los que viven siempre agotados, y para los que no tienen la pasión de cocinar para que tengan gana de hacerlo 😉 Algunos son hechos por mi hijo (6 años) y verán que a medida serán capaz de crear platos siempre nuevos, con facilidad y sin tener que renunciar a los alimentos saludables. “Porque comer no es lo mismo que nutrirse” y sabemos que una dieta saludable es uno de los ingredientes clave de nuestro bienestar físico y mental.
Deliciosos aperitivos, platos de pasta, carne o pescado, verduras, incluso postres.
Un poco de paciencia, de ingenio, un poco de organización, algunos libros de cocción rápida con consejos y recetas deliciosas, y el plato está listo! Continue reading “(español) Rapidos y saludables”

Mamma che barba……bietola

English Español Piu’ veloce di cosi…. si muore. Per accompagnare qualsiasi tipo di crostini, ma perfetta con quelli di riso. Ottima per sandwiches, panini e tortillas, ma vi consiglio di provarla anche con il pesce. Invitante per il sapore che e’ molto delicato e per il colore. Mi piace provare sempre nuove salse da portare in tavola, e questa ieri sera a cena e’ piaciuta … Continue reading Mamma che barba……bietola

(español) Spaghetti a la “puttanesca”

Es un plato  de la cocina mediterranea muy sencillo, pero con mucho sabor, hecho con pocos ingredientes, de facil y rapida preparacion, necesitan 15 minutos mas o menos para la salsa mas el tempo di coccion de la pasta.

Ingredientes: (para 4 )

350 g de espaguetis
4/5 filetes de anchoa en aceite
2 dientes de ajo
1 cucharada de alcaparras
100 g de aceitunas negras sin hueso, picados
200 g de salsa de tomate
8 cucharadas de aceite extra virgen de oliva
pimienta (al gusto)
perejil picado Continue reading “(español) Spaghetti a la “puttanesca””

Spaghetti con la mollica

E’ un piatto tipico delle regioni del sud Italia, fatto con ingredienti semplici ma gustosissimo. E’ un primo molto appetitoso ed e’ veloce da preparare, bastano 10 minuti per il condimento più’ il tempo di cottura della pasta. Gli ingredienti principali sono l’aglio e la mollica, ma a seconda della regione può’ contenere delle varianti come ad esempio l’aggiunta di alici e/o capperi. La mollica … Continue reading Spaghetti con la mollica

(español) Espagueti con pan rallado

Es un plato del sur de Italia, los ingredientes son sencillos pero sabrosos. Es muy apetitoso y rápido de preparar, para la salsa necesitan solamente 10 minutos mas la cocción de la pasta. Se puede improvisar en cualquier momento y que tendra’ mucho exito. Los ingredientes principales son el ajo y el pan rallado, pero dependiendo de la región puede contener anchoas y/o alcaparras. El pan se utilizaba en lugar del queso, y por esta razón se denomina “queso de los pobres.” Yo he añadido “Peperosso” es un poco como la paprika, tiene un  aroma muy intenso y se utiliza en muchos platos tipicos de la Calabria y en la preparacion del “salame”, a partir de chiles secados al sol, luego molido y cocido durante unos segundos en el horno para eliminar la humedad. Continue reading “(español) Espagueti con pan rallado”

Focaccia con la cipolla

Stavo preparando il lievitino per la pasta di pane, ma qualcosa non ha funzionato, 🙂 credo troppa acqua e così ho deciso di fare una deliziosa focaccia, è facile da imparare, è veloce ed economica. Si possono ottenere ottimi risultati e deliziosi con le focacce: per una cena, una serata in compagnia, un picnic. Puo’ essere usata come base per per sandwich e panini. È … Continue reading Focaccia con la cipolla

Muffins con zucchine

Questi muffins con formaggio e zucchine sono davvero buoni. Sono perfetti per uno spuntino o come parte di un pranzo. Io li preparo spesso per mio figlio per il pranzo a scuola, a lui piacciono molto. Ho trovato questa ricetta nel libro: “The children’s baking book“,  e dopo averli fatti un paio di volte ho modificato alcuni ingredienti. Ingredienti: (per 12 muffins, la preparazione 15 … Continue reading Muffins con zucchine

(español) Ravioli de calabaza

Pasta rellenas, son el orgullo de la cocina italiana son deliciosas comidas que contienen rellenos que varían de región a región. Cada ciudad y creo que cada familia tiene su propia versión, y todas originales y deliciosas: carne, carne de cerdo, salchichas, pescado, verduras queso. Yo le voy a dar la receta de los ravioles con la calabaza, hay diferentes versiones, la receta original tiene la mostaza como ingredientes y amaretis procesados, pero a nosotros nos gusta asi’ uy a nuestros amigos que los probaron les encantan. Luego, con un poco de fantasía cada uno le da a la receta un toque de originalidad para que sea más personal.
No es una preparación rápida, requiere paciencia y cuidado. Tómate u tiempo, para que sea relajante, cocina para tu mente y tu corazón, y si no quieres hacerlo solo/a aprovecha de la oportunidad de involucrar tu familia o tu compañero/a, un amigo o un amiga, les permitirá pasar tiempo juntos en un ambiente relajado y divertirse. Y es gratificante comer algo hecho con sus propias manos.
Si es s la primera vez que preparas pasta casera es probable que necesitaras aproximadamente 2 horas y media. Continue reading “(español) Ravioli de calabaza”

Ravioli di zucca

Ravioli con la zucca: ne esistono diverse versioni, quella originale ha tra gli ingredienti mostarda e amaretti ma noi li preferiamo così’, e i nostri amici ne vanno matti. Poi con un po’ di fantasia ognuno dara’ alla ricetta un pizzico di originalità’ rendendola personale. Non e’ una preparazione veloce, richiede pazienza e cura. Prenditi il tuo tempo, rilassati, cucina per la tua mente e … Continue reading Ravioli di zucca