Mi racconti una ricetta: la torta BarbAntonio

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Oggi voglio raccontarvi la ricetta di M Barbara […. lei e’ fatta così “di tanti contrasti e starle dietro non è facile. Ma, come dice Gianluigi, per “nulla al mondo vorrebbe cambiare”, né i suoi nomi né il suo carattere. Perché di volta in volta ciò che scaturisce è un colore della sua anima”….] parole sue 🙂
E così’ Barbara mi ha fatto pensare ai colori dell’anima. Voi lo sapete che ogni colore ha un significato? Se scegliamo un colore piuttosto che un altro vuol dire che ci sentiamo in un modo e non in un’altro. Rosso: impulsivo, energico e audace, il colore della passione e della sensualità’.  Se invece scegliete il blu avete bisogno di calma e tranquillità’. Tenaci e perseveranti con il verde, e magari… anche un po’ egocentrici 😉 Se vi sentite fragili e insicuri il vostro colore e’ il viola e non preoccupatevi se oggi vedete tutto nero, perché’ domani il vostro colore potrebbe essere l’arancio: radioso e solare.
E’ così’ mi e’ venuto in mente che forse il colore della sua anima  era il giallo quando ha deciso di cimentarsi in cucina: il giallo di questa sofficissima torta al limone, il più’ vivace tra i colori, rappresenta la luce e l’allegria, l’ottimismo e la vitalità’.
La cucina stimola i nostri sensi come i colori, mette allegria come i colori, sviluppa la creatività’ come dipingere. In questo piccolo mondo delizioso mescoliamo colori e sapori nutrendo l’anima, il cuore e non solamente il corpo.

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Il cuoco creativo: Spaccatelle alle verdure e….tonno

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Secondo la tradizione cattolica il mercoledi’ delle Ceneri non si mangia carne, cosi’ oggi la mia mamma ha portato in tavola un piatto piacevolmente insolito: verdure stufate  con aggiunta di tonno sott’olio.

IMG_4558Adoro guardare mia madre ai fornelli, riesce ad improvvisare piatti veramente squisiti, facili da preparare e soprattutto veloci. Solo prodotti di prima qualita’, tante verdure e creativita’. Niente libri di ricette e niente bilancia. Certo dopo tutti questi anni in cucina ha acquisito tanta esperienza, ma vi assicuro che e’ sempre stato cosi’. Piatti della tradizione, tramandati di madre in figlia, pietanze veramente ghiotte che ha imparato dalla sua mamma, dalla nonna, la suocera, ma anche la capacita’ di giocare con gli ingredienti a sua disposizione. La creativita’ in cucina e’ uno degli ingredienti che non deve mai mancare. Continue reading “Il cuoco creativo: Spaccatelle alle verdure e….tonno”

Semplicemente ghiotto: pennette alle zucchine e gamberetti

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Con il cibo nutriamo il nostro corpo ma non solo, e’ legato anche alla nostra anima, la nostra storia, la nostra familia. Mangiare e’ un’esperienza che coinvolge tutti i nostri sensi, capace anche di regalare emozioni.  Mettersi ai fornelli con passione significa trasmettere amore. Certo non e’ facile, il nostro stile di vita frenetico con i molteplici impegni familiari e del lavoro non ci lascia molto tempo da dedicare alla cucina eppure cucinando ci prendiamo un po’ cura di noi stessi e basta veramente poco. Un po’ di creativita’ ed una mezz’oretta del vostro tempo e potrete portare in tavola piatti ricchi di sapore ed invitanti. Dopo una giornata frenetica, piena di impegni, niente di meglio che tornare a casa, rilassarsi e concedersi un pasto gustoso e nutriente. Per mettere in tavola un pranzo o una cena completa basta sapersi organizzare. Ritaglliatevi un po’ di tempo per divertirvi intorno ai fornelli, mangiare deve essere un piacere oltre che un’esigenza nutritiva e mangiare bene fa bene al morale. Il piatto che vi propongo oggi l’ho preparato in soli 25 minuti.

PENNETTE ALLE ZUCCHINE E GAMBERETTI un piatto che soddisfa il gusto e la vista.

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Rotoli di pasta sfoglia con asparagi e prosciutto crudo

ENGLISH   ESPAÑOL Ho fatto un antipasto davvero gustoso e molto semplice da preparare, ho trovato la ricetta su un libro di cui vi ho gia’ parlato altre volte “Frame by frame baking“, con presntazione di ricette step by step. Asparagi avvolti con sottili fette di prosciutto crudo e poi posti su un quadrato di pasta brise, la ricetta prevedeva l’uso della pasta sfoglia che pero … Continue reading Rotoli di pasta sfoglia con asparagi e prosciutto crudo

(español) Christmas relaxing_cookies

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La semana pasada, jugando con el iPad con mi hijo hemos encontrado una aplicación con recetas de galletas de Martha Stewart, todos parecen muy ricos y listo fuimos a probar una, la de

MEXICAN HOT-CHOCOLATE COOKIES

Son deliciosos y muy fácil de hacer. Hay una sección muy agradable en su página dedicada exclusivamente a las galletas con ingredientes, instrucciones y videos muy explicativos.

Ingredientes:
250 g de harina
50 g de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de cremor tártaro
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (yo usé la mitad)
una pizca de sal
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
340 g de azúcar (de los cuales sólo 280 para la mezcla)
2 huevos grandes
2 cucharadidas de canela
1/2 cucharadita de paprika

Precalientar el horno a 200 º C.
En una fuente, mezclar la harina, el cacao en polvo, cremor tártaro, el bicarbonato y la sal. En otra, usando una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar (280 g esta indicado en la receta pero yo puse 250 g) hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Añadir los huevos, uno a la vez. Con la batidora a velocidad baja, añadir poco a poco la mezcla de harina hasta que esté homogénea.

En una fuente pequeña poner el resto del azúcar, la canela y el pimentón en polvo, si lo prefieren también puede hacer la mitad con la canela y la otra con el pimentón. Con una cucharadita tomar un poco de masa hacer pequeñas bolas y rodarlas en la mezcla de azúcar y especias. Colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel a unos 3 centímetros de distancia el uno del otro. Hornear 10 minutos y luego girar las hojas, cocinar hasta que las galletas empiezan a agrietarse (en mi horno se cocinaron en sólo 15 minutos). Dejar enfriar las galletas en la hoja de papel sobre una grilla  durante 5 minutos, luego retirar el papel y dejar enfriar completamente. (Pueden guardarlos en un envase hermético)
Sigan el video para la preparación.
La otra tarde probamos otros 🙂

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Mi racconti una ricetta: il contorno di tonno e fagioli di Viviana

English  Español Le ricette raccontate da voi continuano ad arrivare ed e’ bello, e’ bello sapere che vogliate condividerle, e’ bello sapere che l’idea vi e’ piaciuta e che ci siano cosi tante persone che mi seguono. Oggi vi racconto quella di Viviana appassionata di cucina, fotografa e sempre impegnata nel sociale e questo e’ uno dei suoi tanti scatti fotografici. E’ stata una delle … Continue reading Mi racconti una ricetta: il contorno di tonno e fagioli di Viviana

(español) Filetes de pescado con tomates cherry

English  Italiano Estamos de nuevo en proceso de mudarnos en otro pais así que con poco tiempo y pocos utensilios en la cocina: aquí esta nuestra cena lista en 25 minutos. Recetas rápidas y fáciles para aquellos que no quieren comer siempre lo mismo o piensan que no saben cocinar, para los solteros y para los que tienen poco tiempo disponible. Y para dar un … Continue reading (español) Filetes de pescado con tomates cherry