Lasciati stuzzicare: fagottini alle verdure

ENGLISH ESPAÑOL

Finalmente tempo di buffet e pranzi all’aperto per invitare gli amici ed offrire loro piatti allegri e stuzzicanti. Questi fagottini sono velocissimi da preparare, monoporzioni appetitose, nutrienti ed invitanti anche per i palati piu’ difficili. In cucina vince anche la fantasia, gli ingredienti possono essere cambiati a seconda dei gusti e della creativita’ di chi cucina. Il cuoco francese Auguste Escoffier sosteneva che un menù non deve essere soltanto una lista di pietanze, ma un insieme armonioso di cibi, in modo da avere una “leccorniosa orchestrazione”. Allora privilegiamola l’armonia dei sapori 😉

IMG_5667 Continue reading “Lasciati stuzzicare: fagottini alle verdure”

Salmone in crosta – Salmon in puff pastry – Salmon en pasta de hojaldre

ENGLISH     ESPAÑOL

Per preparare il pesce in modo semplice? Cominciate con i filetti. Sono gia’ puliti e senza spine e cuociono in poco tempo. (Se avete un pescivendolo di fiducia potete chiederli anche gia’ spellati). Basta aggiungere qualche ingrediente per trasformarli in un piatto ricco e stuzzicante. Io ho scelto il salmone. Per il suo gusto delicato e la carne particolarmente soda consente di preparare tante gustose ricette. Delicato se cotto a vapore, particolarmente gustoso in padella, al forno o al cartoccio. Inoltre per le sue proprieta’ amico della salute: ricco di Omega 3, che ormai si sa proteggono cuore e arterie e di tante vitamine. Aumenta la secrezione di serotonina e cosi’ mangiandolo siamo tutti piu’ allegri e felici 🙂 L’ho provato in crosta,

IMG_4316 Continue reading “Salmone in crosta – Salmon in puff pastry – Salmon en pasta de hojaldre”

Rotoli di pasta sfoglia con asparagi e prosciutto crudo

ENGLISH   ESPAÑOL Ho fatto un antipasto davvero gustoso e molto semplice da preparare, ho trovato la ricetta su un libro di cui vi ho gia’ parlato altre volte “Frame by frame baking“, con presntazione di ricette step by step. Asparagi avvolti con sottili fette di prosciutto crudo e poi posti su un quadrato di pasta brise, la ricetta prevedeva l’uso della pasta sfoglia che pero … Continue reading Rotoli di pasta sfoglia con asparagi e prosciutto crudo