(español) Espagueti con pan rallado

Es un plato del sur de Italia, los ingredientes son sencillos pero sabrosos. Es muy apetitoso y rápido de preparar, para la salsa necesitan solamente 10 minutos mas la cocción de la pasta. Se puede improvisar en cualquier momento y que tendra’ mucho exito. Los ingredientes principales son el ajo y el pan rallado, pero dependiendo de la región puede contener anchoas y/o alcaparras. El pan se utilizaba en lugar del queso, y por esta razón se denomina “queso de los pobres.” Yo he añadido “Peperosso” es un poco como la paprika, tiene un  aroma muy intenso y se utiliza en muchos platos tipicos de la Calabria y en la preparacion del “salame”, a partir de chiles secados al sol, luego molido y cocido durante unos segundos en el horno para eliminar la humedad. Continue reading “(español) Espagueti con pan rallado”