Un insolito polpettone

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Leggero, insolito e appetitoso, ideale sia per il pranzo che per la cena. E’ un piatto con tante proprieta’ nutritive data la presenza del farro (per chi vuole saperne di piu’) e dei ceci. Consigliato anche nelle diete dimagranti in quanto sazia e non fa ingrassare. Cosi’ semplice da preparare che anche un bambino puo’ farlo 🙂 La mia nipotina ha solo 3 anni e mezzo e si e’ divertita tanto…. anche a mangiarlo a cucchiaiate.

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Facile e veloce: spaghetti con le cozze

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Spaghetti, bavette , fusilli, bucatini, reginette e penne….. conditi con salse veloci e stuzzicanti, per variare ogni giorno e da proporre agli amici. Ne esistono 200 formati differenti. E sapete quanta pasta viene prodotta in Italia ogni anno? 3,3 milioni di tonnellate.

Ma e’ proprio vero che l’introduzione della pasta in Italia si deve a Marco Polo? Pare proprio di no. Infatti quando il famoso viaggiatore fece ritorno in Italia, nel 1295, la pasta c’era gia’. Sono stati trovati alcuni scritti del 1244 e del 1279 dove si parla chiaramente della pasta e Jacopone da Todi (fine ‘200) scriveva:” chi guarda a maggioranza spesse volte si inganna, granel di pepe vince per virtu’ la lasagna.

Per i vostri spaghetti avrete bisogno di pochi e semplici ingredienti, un trionfo di sapori mediterranei.

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Baking clubs…. appuntamenti per la gioia del cuore e del palato: i miei cupcakes mojito

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E’ un’opportunita’ per riunirsi, e’ divertente, gustoso e soprattutto rilassante. Una eccellente alternativa per fare qualcosa di diverso con gli amici o in famiglia, un’attivita’ per dare sfogo a creativita’ e immaginazione. Sperimentare nuovi sapori, tecniche e poi godere del risultato finale. E’ vero che ormai in commercio ci sono piatti gia’ pronti che basta solo scaldare e consumare ma niente puo’ sostituire il piacere di dare vita, seguendo delle ricette o la propria fantasia, a dei piatti deliziosi. Non e’ necessario essere uno chef, bastano la compagnia di buoni amici, buon cibo e la voglia di divertirsi. Si conversa, ci si confronta, si comunica attraverso la preparazione del piatto in un ambiente confortevole. Non c’e niente che non si possa risolvere in un pomeriggio o serata tra amici o amiche cucinando ed infornando. Diventano delle vere e proprie sedute terapeutiche. Continua a leggere “Baking clubs…. appuntamenti per la gioia del cuore e del palato: i miei cupcakes mojito”

Mi racconti una ricetta: gli strudel salati di Valentina

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Torte salate anche in inverno: sfoglia o frolla, fillo o brise’. Impasti diversi con ripieni golosi. Morbidi e gonfi, o friabili e delicati. Anche per cene da improvvisare all’ultimo momento. La ricetta di oggi la racconta Valentina un’astronoma con la passione per la g-astronomia: a lei piace cucinare, sperimentare piatti nuovi o insoliti, ricette semplici e sfiziose.

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Pasticcio di funghi e patate

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Un  delizioso pasticcio ottimo come piatto unico e veloce da preparare.

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Ingredienti: (per 6 persone)
1,500 kg di patate lesse
500 g di funghi champignon
100 g di porro
50 g di parmigiano grattuggiato
250 g di formaggio tipo fontina  grattugiato o se preferite mozzarella, (io ho utilizzato un po’ di formaggi misti)
1 uovo
1 noce di burro Continua a leggere “Pasticcio di funghi e patate”

Pan brioche al cioccolato bianco

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Ho sfornata la mia ultima dolcezza. Fra qualche giorno cambio cucina e vi inviterò’ tutti nella mia casa italiana 🙂 Non ho molto tempo ma una mezz’ora me la sono concessa: vi presento il pan brioche al cioccolato,  per iniziare dolcemente la vostra giornata.

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Ingredienti:

280 g di farina
130 g di burro a temperatura ambiente
80 g di cioccolato bianco
50 g di uvetta
50 g di zucchero
2 uova più’ un tuorlo
50 ml di latte tiepido
12 g di lievito di birra
50 g di mandorle a filetti
1 pizzico di sale Continua a leggere “Pan brioche al cioccolato bianco”

(english) A bit of everything

IMG_2067“How do we fill our Pizza CupCakes?”
A bit of everything mom“.
This was the answer of my son when I was preparing dinner some time ago. The selection of the ingredients is not done well in advance no doses scales or cookbook.
Those adorable little ones with their simplicity often tell us great things.

THis is what I say to you to day, put a bit of everything:

some pizza dough (you will find the recipe) Continua a leggere “(english) A bit of everything”

Plum-cake al cioccolato (simple cake recipe)

ENGLISH   ESPAÑOL Lasciatevi tentare da questo morbido plum-cake. io l’ho fatto 🙂 una vera delizia per grandi e piccoli. Potete gustarlo accompagnato da un un buon caffe’ o un cioccolato viennese. E’ un dolce molto gustoso con un delizioso profumo, semplice da preparare. Ingredienti: 100 g di farina 100 g di burro a temperatura ambiente 100 g di zucchero a velo 2 uova 80 g … Continua a leggere Plum-cake al cioccolato (simple cake recipe)

Mi racconti una ricetta: le melanzane ara “strascinuna” della nonna

English   Español La ricetta di questa settimana la manda Guendalina, sono le melanzane “ara strascinuna” che faceva sempre sua nonna, che poi era anche mia nonna 🙂 . Ma e’ un piatto che molto spesso prepara la mia mamma e che credo siano in molti a preparare in Calabria, perche’ tipico della cucina meridionale. Dette anche melanzane “ammuddicati” cioe’ con la mollica. Strascinare le … Continua a leggere Mi racconti una ricetta: le melanzane ara “strascinuna” della nonna

(english) Christmas relaxing_cookies

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Last week playing with the iPad with my son we found an App with cookies recipes from Martha Stewart, we have chosen one and we made some cookies straight away:

MEXICAN HOT-CHOCOLATE COOKIES

They are delicious and very easy to preparare. There is a very good cookies section in her page. There are videos really interesting with ingredients and instructions.Just follow the link above if want know more.

The other night we made more cookies 🙂

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