Cucinando con la Yaya

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In un mondo dove il ritmo  della vita e’ assai frenetico, dove prevale l’individualismo , dove le preoccupazioni e i problemi personali assorbono la maggior parte dei nostri pensieri ogni momento trascorso a tavola in famiglia e con gli  amici  rappresenta  un opportunità’ per rafforzare il vincolo affettivo. E’ dimostrato che riunirsi intorno ad un tavolo favorisce lo sviluppo sociale ed emozionale, e’ uno splendido modo per rilassarsi insieme a persone care. Mangiare non e’ solo nutrirsi ma e’ un modo per condividere qualcosa in un ambiente intimo e positivo. Il cibo crea dei vincoli, pensate all’etimologia della parola “compagnia” : dal latino cum panis: condividere il pane. Non ci sono molti momenti per stare insieme in buona compagnia e quando e’ possibile crearli si possono trascorrere ore veramente piacevoli.  Il nostro ritorno in Cile e’ stato delizioso, circondati da persone che ci vogliono bene…. e così’ siamo sempre in ottima compagnia, qualcuno dice che siamo un “grupo choro” , un gruppo grande, simpatico, divertente, ci piace stare insieme, preparare ed organizzare e l’ambiente e’ sempre affettuoso e felice.
Un fine settimana tra passeggiate e grigliate in un rifugio nel mezzo del Valle del Elqui,

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Una torta per Loretta

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Cibo e affetti sono sempre collegati. Avete mai pensato al fatto che quando cuciniamo qualcosa con il cuore quel che facciamo e’ sempre buono e unico? Uno dei segreti del successo in cucina  e riuscire a soddisfare i desideri dei nostri ospiti, cucinare con il cuore ma si possono accontentare gli amici anche da lontano, certi gesti poi ti restano nella memoria.
Le belle persone esistono, bisogna saperle vedere, Loretta e’ spiritosa e divertente, sente la vita con il viso illuminato dal sole e gli occhi chiusi, cammina golosa di vita, golosa di bellezza, di esperienze e da quello che mi sembra di capire anche un po’ golosa in cucina 🙂 ed e’ per questo che pensando a lei nel giorno del suo compleanno ho deciso che le avrei regalato una ricetta…. proprio cosi’, vivendo a km di distanza il dolce lo abbiamo mangiato noi ma la ricetta resta, resta per sempre.
Ti auguro di assaporare ogni attimo della vita, consapevolmente, con tranquillita’, un pezzettino alla volta  senza perdere la meraviglia e l’incanto.

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Ed e’ subito …. cena

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Dopo una giornata frenetica, piena di impegni, niente di meglio che tornare a casa, rilassarsi e concedersi una cena gustosa e nutriente. Mangiare deve essere un piacere e non solo una necessita’, mangiare bene fa bene anche al morale. Niente piatti pronti o comprati in gastronomia, ritagliatevi un po’ di tempo per divertirvi intorno ai fornelli. Ed ecco allora un’idea per cucinare in modo differente un semplicissimo petto di pollo. 10 minuti per la preparazione e 40 minuti circa in forno. Il tempo di una doccia e la vostra cena sara’ pronta in tavola.

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Cibo che fa bene alla mente

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healthy kids 5463Quando i nostri figli non si concentrano in modo efficace le cause possono essere molteplici: il corpo che cresce, cambiamento e sviluppo della personalita’, troppi stimoli ambientali, stress o affaticamento, richieste troppo ambiziose ed eccessive da parte degli adulti. Ma un fattore importante che può influenzare la difficoltà di concentrazione, sul quale possiamo intervenire e che spesso sottovalutiamo è l’ALIMENTAZIONE. Nella dieta dei nostri figli sono presenti molte sostanze eccitanti che interferiscono con la loro concentrazione: la caffeina, presente in molte bevande gasate, il cacao, i coloranti ed i conservanti contenuti nei dolciumi e nei prodotti industriali, cosi’ come gli additivi chimici e gli zuccheri. E’ stato ampiamente dimostrato che apportando  piccoli cambiamenti nella loro dieta produciamo grandi benefici. Continue reading “Cibo che fa bene alla mente”

Cucinare con i bambini: piccoli chef grandi soddisfazioni

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Quest’anno uno dei miei nipoti ha ricevuto il Sacramento della Cresima e per festeggiare l’occasione ha voluto regalarsi il dessert: ha scelto gli ingredienti, progettato la sua torta, deciso le decorazioni, si e’ cimentato per la prima volta nella manipolazione della pasta di zucchero.
Cosi’ ho deciso di condividere il suo “capolavoro” riflettendo sul fatto che la cucina e’ un ambiente esclusivo, confortevole e formativo dove anche i piccoli si mettono alla prova e ci mostrano le loro abilita’ nel realizzare i loro piccoli capolavori culinari.
Pensare, fare, manipolare, sentire, capire: azioni che si mescolano con le emozioni e la fantasia. È questo l’atteggiamento giusto per cucinare. Un’attività molto importante, anche per la crescita personale di ognuno di loro, che richiede gli “ingredienti” giusti. Cucinare e’ l’attività’ ideale per stimolare la creatività’, la cooperazione, la gestione del tempo, aiuta a comprendere i propri gusti e andare incontro a quelli degli altri. Aumenta l’autostima, la manualità’, migliora la concentrazione, pensate infatti alle sequenze di azioni che devono mettere in atto per ottenere il piatto desiderato. In questa attività’ gusto, divertimento e apprendimento si incontrano.
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Paese che vai piatto che trovi: il pollo tikka masala

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C’e’ in ogni paese una ricetta da provare, per allargare i propri spazi culinari, per provare sapori nuovi, per ricreare nella nostra cucina piccoli mondi lontani visitati o sognati.
Cucinare ti da’ l’opportunità’ di conoscere la storia di un paese attraverso i suoi piatti, i suoi profumi, di viaggiare con la mente, evadere dalla quotidianità’ organizzando con gli amici serate etniche con piatti gustosi.  L’uso di spezie, profumi e sapori diversi ti permette di raccontare e raccontarti, di ricordare momenti di vita trascorsi che restano indelebili nella memoria, serate passate con amici tra aperitivi e chiacchierate. E così’ se chiudo gli occhi posso immaginarmi immersa nell’atmosfera magica dei mercatini indiani, o ritrovarmi tra le campagne soleggiate del Cile, le stradine romantiche dei borghi parigini, i piazzali alberati della Toscana, i boschi profumati dell’Australia.
Durante il nostro soggiorno a Sydney abbiamo assaggiato piatti di differenti paesi e spesso spinta dalla curiosità ho provato a prepararli a casa e devo dire con discreto successo. Continue reading “Paese che vai piatto che trovi: il pollo tikka masala”

Mi racconti una ricetta: “la torta della mia infanzia”

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Alcuni mesi fa Silvana,  una carissima virtual friend che ha un bellissimo blog di cucina, Ginger&Peppermint (che vi consiglio di visitare perche’ le sue ricette sono sempre appetitose e deliziose) ha pubblicato una sua ricetta del cuore,  e molto gentilmente ha deciso di condividerla per la mia rubrica Mi racconti una ricetta. Se anche voi volete condividere una ricetta che rappresenta qualcosa di speciale o un piatto che vi e’ particolarmente piaciuto, scivetemi a relaxingcookingblog@gmail.com o lasciate un messaggio sul muro della mia pagina Facebook Relaxing Cooking

Silvana scrive […..Questa è la torta di compleanno che la mia mamma faceva per me e le mie sorelle ad ogni compleanno. Siccome siamo tre vuol dire che questa bontà ci toccava tre volte all’anno.

Era un rituale che si ripeteva sempre allo stesso modo perchè mia madre la faceva senza mai cambiare nulla….]. Per la ricetta e la preparazione in italiano andate sul suo blog

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