Mi racconti una ricetta: gli strudel salati di Valentina

ENGLISH    ESPAÑOL

Torte salate anche in inverno: sfoglia o frolla, fillo o brise’. Impasti diversi con ripieni golosi. Morbidi e gonfi, o friabili e delicati. Anche per cene da improvvisare all’ultimo momento. La ricetta di oggi la racconta Valentina un’astronoma con la passione per la g-astronomia: a lei piace cucinare, sperimentare piatti nuovi o insoliti, ricette semplici e sfiziose.

IMG_3907IMG_3909 Continue reading “Mi racconti una ricetta: gli strudel salati di Valentina”

La Tiella: profumi e sapori della tradizione di Gaeta

I SAPORI DELLA NOSTRA TERRA

ENGLISH  SPANISH

IMG_3676

La tiella di Gaeta e’ un piatto unico veramente prelibato. La storia di questa pietanza risale a qualche secolo fa, precisamente alla dominazione Borbonica della città e sembra che fu proprio Ferdinando IV di Borbone l’inventore. Si racconta che a questo Re piacesse confondersi tra la gente del borgo marinaro e contadino per conoscerne la storia e le tradizioni e durante una delle sue passeggiate colpito  dall’abilità di alcune massaie nel preparare la pizza chiese ad una di loro di prepararne una a doppio strato ripiena di pesce. Continue reading “La Tiella: profumi e sapori della tradizione di Gaeta”

Il danubio

IMG_0778

ENGLISH     ESPANOL

Per la pasta brioche:
600 g di farina 00 (o metá manitoba e metá 00)
280 g di latte leggermente tiepido
50 g di olio di oliva
1 cucchiaino di zucchero
sale
1 cubetto di lievito di birra fresco oppure una bustina di lievito disidratato
1 uovo grande
1 tuorlo per spennellare (che potete sostituire con del latte) Continue reading “Il danubio”

Cucinare con i bambini: di tutto un po’: i pizzacupcakes

IMG_2067“Cosa mettiamo nei PIZZA CUPCAKES?”
mamma facciamo di tutto un po“.
E’ questo che mi ha risposto mio figlio mentre preparavamo la cena. Niente ingredienti stabiliti in anticipo, niente dosi e bilancia o libri di cucina. Sono loro, queste deliziose creature, che nella loro semplicita’ ci dicono delle grandi cose.
E così e’ quello che io dico a voi: mettete di tutto un po’:

un po’ di impasto per la pizza (qui troverete la ricetta) Continue reading “Cucinare con i bambini: di tutto un po’: i pizzacupcakes”

Cile: uno straordinario lungo viaggio e las empanadas.

Il nostro viaggio in Cile? Un’esperienza straordinaria….. condivisa con uno splendido gruppo di amici con gli stessi interessi e passioni. Quasi tre anni passati allegramente grazie all’ottima compagnia, una simpatica comitiva che ci ha accompagnato in questo meraviglioso cammino. Con cene e pranzi all’insegna dell’italianità’ e non solamente, ho imparato a cucinare alcuni dei piatti tipici cileni grazie a loro, e li preparero’ tutti per … Continue reading Cile: uno straordinario lungo viaggio e las empanadas.

Focaccia con la cipolla

Stavo preparando il lievitino per la pasta di pane, ma qualcosa non ha funzionato, 🙂 credo troppa acqua e così ho deciso di fare una deliziosa focaccia, è facile da imparare, è veloce ed economica. Si possono ottenere ottimi risultati e deliziosi con le focacce: per una cena, una serata in compagnia, un picnic. Puo’ essere usata come base per per sandwich e panini. È … Continue reading Focaccia con la cipolla

Panini ripieni

è una ricetta facile e che  piace a molti, una volta che hai la pasta pronta, seguendo la stessa procedura puoi farcirli con quello che piu’ ti piace: prosciutto cotto e formaggio, formaggio e funghi, ricotta e spinaci, prosciutto crudo e scamorza …… o fare panini con pesto al basilico. Ingredienti per panini con il gorgonzola: 500 g di pasta per pizza 200 g di … Continue reading Panini ripieni