Cucinare con i bambini: di tutto un po’: i pizzacupcakes

IMG_2067“Cosa mettiamo nei PIZZA CUPCAKES?”
mamma facciamo di tutto un po“.
E’ questo che mi ha risposto mio figlio mentre preparavamo la cena. Niente ingredienti stabiliti in anticipo, niente dosi e bilancia o libri di cucina. Sono loro, queste deliziose creature, che nella loro semplicita’ ci dicono delle grandi cose.
E così e’ quello che io dico a voi: mettete di tutto un po’:

un po’ di impasto per la pizza (qui troverete la ricetta) Continue reading “Cucinare con i bambini: di tutto un po’: i pizzacupcakes”

Cile: uno straordinario lungo viaggio e las empanadas.

Il nostro viaggio in Cile? Un’esperienza straordinaria….. condivisa con uno splendido gruppo di amici con gli stessi interessi e passioni. Quasi tre anni passati allegramente grazie all’ottima compagnia, una simpatica comitiva che ci ha accompagnato in questo meraviglioso cammino. Con cene e pranzi all’insegna dell’italianità’ e non solamente, ho imparato a cucinare alcuni dei piatti tipici cileni grazie a loro, e li preparero’ tutti per … Continue reading Cile: uno straordinario lungo viaggio e las empanadas.

Focaccia con la cipolla

Stavo preparando il lievitino per la pasta di pane, ma qualcosa non ha funzionato, 🙂 credo troppa acqua e così ho deciso di fare una deliziosa focaccia, è facile da imparare, è veloce ed economica. Si possono ottenere ottimi risultati e deliziosi con le focacce: per una cena, una serata in compagnia, un picnic. Puo’ essere usata come base per per sandwich e panini. È … Continue reading Focaccia con la cipolla

Panini ripieni

è una ricetta facile e che  piace a molti, una volta che hai la pasta pronta, seguendo la stessa procedura puoi farcirli con quello che piu’ ti piace: prosciutto cotto e formaggio, formaggio e funghi, ricotta e spinaci, prosciutto crudo e scamorza …… o fare panini con pesto al basilico. Ingredienti per panini con il gorgonzola: 500 g di pasta per pizza 200 g di … Continue reading Panini ripieni

Burichitas

E’ proprio vero che qualsiasi cosa ti può’ ispirare 🙂 La ricetta di oggi e’ tipica della cucina sefartida bulgara. Ho appena letto il libro “Il conto dell’ultima cena” di Moni Ovadia”, una esplorazione divertente della relazione tra cibo e cultura del popolo ebraico. All’interno del libro c’e’ una raccolta di storielle e ricette tipiche della cucina ebraica,  così’ ho deciso di provarne qualcuna, alcune … Continue reading Burichitas

Pan amasado

Ingredienti: (ricetta Daniela) 1 kg di farina 4 cucchiaini di lievito secco (o 1 cubetto di lievito fresco) 500/ 600 ml di acqua tiepida (dipende dalla farina) circa 60 ml di olio 1 cucchiaino di zucchero sale olive nere dolci tritate grossolanamente aglio tritato origano Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con il cucchiaino di zucchero. In una terrina mescolare la farina con il sale e … Continue reading Pan amasado

Pan amasado

Ingredienti  (ricetta Claudia) 1 kg di farina un cubetto di lievito fresco (o 4 cucchiaini di lievito secco) 1/2 tazza di acqua tiepida 200 ml di latte tiepido 80g di strutto (potete usare tranquillamente burro o margarina o olio) 1 cucchiaino di zucchero sale Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con il cucchiaino di zucchero e lasciarlo riposare qualche minuto. In una terrina mescolare la farina … Continue reading Pan amasado

Quiche con le verdure

ENGLISH    ESPAÑOL  Ingredienti per il ripieno: 1 zucchina (200 g circa) 1 melanzana di piccole dimensioni 120 g formaggio tipo gruviera o fontina 5 uova 1oo ml di panna da cucina Scaldate una padella con qualche cucchiaio di olio e rosolate le verdure tagliate a dadini. Tagliate o grattugiate il formaggio. Sbattete le uova con la panna e un pizzico di sale. Per la … Continue reading Quiche con le verdure