Muffin salati (deliziosi stuzzicchini al gusto…. che vuoi tu)

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Comincia la collezione primavera estate: le belle giornate di questa settimana fanno pensare alla primavera, potersi crogiolare al sole. Ai picnic, le merende in campagna, le passeggiate pomeridiane al mare. Pochi ingrendienti che a casa non mancano mai che combinati con un pizzico di fantasia danno vita a piatti stuzzicanti e d’effetto. Questi muffins sono allegri e vivaci come le giornate al sole di primavera.

IMG_5084Preparare e servire un piatto profumato, con ingredienti che danno colore provoca una sensazione positiva e cosi’ con un po’ di tempo a disposizione ed un po’ di creativita’ possiamo creare nella nostra cucina un’atmosfera rilassante e momenti piacevoli per noi, per la nostra famiglia, i nostri amici. Continue reading “Muffin salati (deliziosi stuzzicchini al gusto…. che vuoi tu)”

Guadagnando linea e salute: il pane di segale

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Qualche giorno fa mi e’ stata chiesta la ricetta per fare il pane di segale, io questa farina non l’avevo mai usata, spinta dalla curiosità’ l’ho fatto. E’ ottimo, con un profumo intenso, una fragranza particolare. Rispetto al pane di grano e’ più’ compatto. Dovete assolutamente provare. La segale e’ un cereale ricco di sostanze benefiche: sali minerali, vitamine del gruppo B, proteine, potassio, calcio, fosforo, zinco e magnesio. Ha un alto contenuto di fibre vegetali. Ideale per una alimentazione sana ed equilibrata. Regola il metabolismo, il livello glicemico e con l’aggiunta di semi e noci aiuta a ridurre i livelli di colesterolo. E’ molto meno calorico del pane bianco.

Sorprendete i vostri commensali portando in tavola questo delizioso pane casereccio, sano e ricco di principi nutritivi.

IMG_4174E’ squisito come accompagnamento ad una cena rustica, con carni fredde e Continue reading “Guadagnando linea e salute: il pane di segale”

Il danubio

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Per la pasta brioche:
600 g di farina 00 (o metá manitoba e metá 00)
280 g di latte leggermente tiepido
50 g di olio di oliva
1 cucchiaino di zucchero
sale
1 cubetto di lievito di birra fresco oppure una bustina di lievito disidratato
1 uovo grande
1 tuorlo per spennellare (che potete sostituire con del latte) Continue reading “Il danubio”

(español) De todo un poquito

IMG_2063“Que ponemos en los cupcakes?”
“Mamá ponemo un poco de todo”.
Eso es lo que mi hijo me dijo mientras nos preparábamos la cena. Ningún ingrediente  establecido de antemano, ninguna dosis o libros de cocina. Son estas criaturas adorables, que en su simplicidad nos hablan de las grandes cosas.
Entonces, es lo que yo les digo a ustedes: poner un poco de todo “:

un poco de masa de pizza (aqui esta’ la receta) Continue reading “(español) De todo un poquito”

(español) Chile: un maravilloso viaje

Nuestro viaje a Chile? Una experiencia extraordinaria ….. compartida con un maravilloso grupo de amigos con los mismos intereses y pasiones. Casi tres años pasaron felizmente gracias a la excelente compañía, un grupo de amigos que nos acompañaron en este lindo viaje.
Preparando comida italiana y no sólamente. Aprendí a cocinar algunos de los platos tipicos chilenos gracias a ellos, y de a poquito lo iré preparando para todos ustedes: cazuela, sopaipilla con chancaca (panqueques deliciosos preparados con calabaza y servido con un jarabe de miel y melaza), mote con huesillo. Aprendí a apreciar platos que nunca había probado, combinaciones de alimentos que yo no creia que pudiera comer como el curanto un delicioso plato nacional: es un guiso a base de pescado, mariscos, verduras y todo tipo de carne cocinados todos juntos. El plato que propongo hoy son las empanadas:  rellenas de carne y cocidas en el horno. Son típicos de América Latina, la masa y el relleno pueden variar según la región. En cada ocasión especial se comen empanadas, en todas las fiestas y nunca faltan cuando se celebra la “Fiesta Patria”.

Cada fin de semana fue una fiesta continua,  buen vino chileno, bebidas y cócteles Continue reading “(español) Chile: un maravilloso viaje”

(español) Pan de molde (hecho en casa)

http://www.benessere.com/alimentazione/alimenti/pane.htm

Creo que todos hemos intentado preparar pan en casa. La mayoria piensan que es difícil, sin embargo, no lo es, se necesita un poco de paciencia y un poco de práctica para la preparación de la masa, ademas despues de amasar pueden hacer lo que quieren:  llamar un amigo, planchar, leer el libro que compraron y aún no han tenido tiempo de leer, jugar con sus hijos, mirar tele, hasta salir a comprar :). Es un excelente antiestress .  El simple acto de preparar la masa, manipularla relaja, libera la mente. Es la actividad perfecta para los impacientes, para lo que siempre necesitan el resultado inmediato, para canalizar su energía. Es un acto muy liberatorio, amasando mantienen su mente ocupada y sin darse cuenta olvidaran, aunque para un poquito,  preocupaciones, estrés y ansiedad.

Yo el pan lo vi hacer desde la niñez. Mi mamá lo hacia, lo hacían en la casa de mis abuelos, lo hacían mi tías. No uno, dos ….  muchos,  y se amasaba asi’

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Magica pizza (como preparar la masa para la pizza italiana)

Quien no ha visto los niños  jugando con plasticina o arcilla, o pasta de sal, es  una de las actividades más agradable para ellos, todo es imaginación y creatividad, se relajan, sus estado de ánimo cambia por completo. A los niños les encanta manipular, empiezan desde muy pequeños, es simple pero estimulante, a través de la manipulación usan los 5 sentidos. La masa de pan ….. … Continue reading Magica pizza (como preparar la masa para la pizza italiana)