Matta, frolla o brisée, un solo post tante ricette gustose!

  ESPAÑOL In quanti modi diversi si puó preparare una torta salata o torta rustica o schiacciata? Brisée, frolla salata o matta, impasti facili e rapidi da preparare, ideali per torte salate ma anche dolci e strudel con morbidi ripieni. Scoprite in quanti modi diversi si possono combinare gli ingredienti per ottenere ricette semplici, sfiziose e appetitose per il vostro pranzo di Pasqua o pasquetta. … Continue reading Matta, frolla o brisée, un solo post tante ricette gustose!

Pane ai semi di papavero e formaggio

ENGLISH   ESPAÑOL Manipolare gli impasti é un’azione estremamente liberatoria e rilassante, aiuta a canalizzare le energie, a liberare la mente, a scaricare l’aggressivitá, a gestire meglio gli effetti dello stress. Per preparare il pane, é vero ci vuole pazienza e cura, ma niente di meglio che il buon profumo di pane appena sfornato, cosí fragrante e soffice. Quando penso al pane ho sempre un’immagine … Continue reading Pane ai semi di papavero e formaggio

In quanti modi si puó fare una pizza?

ENGLISH   ESPAÑOL Ci sono tanti modi differenti di preparare una pizza ed é proprio il modo in cui si prepara l’impasto  e non solo i condimenti che fa la differenza. Dura o croccante, morbida e soffice, alta, sottile, con olio, senz’olio, integrale, con e senza glutine, a lunga lievitazione, senza lievitazione, con lievito di birra e con pasta madre, con lievito istantaneo e con … Continue reading In quanti modi si puó fare una pizza?

Il casatiello napoletano

English Español Quest’anno per il pranzo di Pasqua e pasquetta tra le varie preparazioni dolci ne ho voluto provare una salata che ho sempre mangiato a casa dei miei suoceri ma che non avevo mai fatto: il casatiello.     Tutti, credo, conoscono questo rotolo salato tipico della cucina partenopea, preparato con pasta da pane e farcito con formaggio a vari tipi di salame. É … Continue reading Il casatiello napoletano

Flauti salati formaggio e prosciutto

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Che ne dite di un pomeriggio in cucina? Per svago, anti-stress o per semplice piacere, puo’ essere l’occasione giusta per una pausa fuori dall’ordinario. Provate il piacere di regalarvi qualche momento di pace preparando piatti incredibili.

Vi propongo gustosissimi flauti salati, morbidi e appetitosi, per chi vuole dare libero sfogo alla fantasia, senza particolari abilita’ e senza sforzo. L’idea e’ di fare piatti ricchi in modo semplice e senza complicarsi altrimenti addio relax. Non avete mai cucinato? Le mie ricette sono semplici, alla portata di tutti… in cucina si sperimenta, si pasticcia, ci si diverte e non si sbaglia mai. La chiave sta nell’assecondare la nostra essenza, seguire la fantasia, avere un po’ di pazienza e non preoccuparsi eccessivamente del risultato finale. A piatto finito vi accorgerete che non era poi cosi’ difficile, e cosi’ la prossima volta entrerete in cucina con uno spirito diverso e con la voglia  di cimentarvi in qualcos’altro…. magari piu’ complicato. Tutto si puo’ fare vale in cucina come nella vita …. gli unici limiti che esistono sono quelli che ci poniamo noi 😉 Continue reading “Flauti salati formaggio e prosciutto”

Piatti divertenti: come fare cartoccetti di pizza farciti

Volete sorprendere i vostri bambini con piatti divertenti e originali? Avete una festa di compleanno e poco tempo a disposizione? Ecco il pranzo nel cartoccio …… che si mangia 🙂 Sono degli irresistibili spuntini facili e veloci da preparare.
Pochi e semplici ingredienti:
pasta per la pizza (per la preparazione dell’impasto potete vedere qui)
patatine a bastoncino
wurstel
mozzarella

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Pane morbido con pancetta affumicata

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Niente di meglio di un buon pane preparato con le vostre mani, in questo caso quelle di mio figlio 🙂 Facile da fare, buono da mangiare. L’impasto per il pane si presta a mille varianti, questo e’ con pancetta affumicata. Una vera e propria specialita’ che potrete servire per il pranzo o per gli spuntini fuori orario. Una gustosa bonta’ che conquistera’ tutti. E voi cosa aspettate… mani in pasta!

IMG_0787Ingredienti: Continue reading “Pane morbido con pancetta affumicata”

Preparando per il Natale: lasagne ricce ripiene e rotolini farciti

Buongiorno carissimi amici, e’ proprio vero che tutto si puo’ fare e che gli unici limiti che esistono sono quelli che ci poniamo noi. Due giorni fa ero in Cile organizzando grigliate natalizie in giardino, sfornando biscotti natalizi con i miei piccoli amici cuochi, e pensando menu’ estivi in costume da bagno. Oggi e’ tutta un’atra storia, dopo 17 ore di volo e 6 di auto prepariamo cenoni invernali, incartando pacchetti e bevendo cioccolata calda. Ma la magia del Natale e’ anche questo: festa, viaggi a sorpresa, regali inattesi, faccette felici, giornate serene in compagnia delle persone che amiamo. Perche’ anche se solo per un pochino e’ bello distogliere la mente dal tran tran della vita quotidiana, dalle preoccupazioni, dai dispiaceri per fare spazio ad un po’ di serenita’ e allegria. E Natale si festeggia anche a tavola con tanti piatti deliziosi a cui nessuno sa dire di no. Preparare qualcosa di buono, organizzare il cenone ed il pranzo di Natale in compagnia, invitare gli amici contribuiranno a renderlo speciale.
Ecco qualche ricetta per deliziare i vostri ospiti, da preparare senza stress e in poco tempo.

Per un aperitivo gustoso e stuzzicante dei ROTOLINI FARCITI preparati con pasta brioche, sono soffici e si possono farcire con tanti ingredienti diversi.

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Paese che vai piatto che trovi: il pollo tikka masala

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C’e’ in ogni paese una ricetta da provare, per allargare i propri spazi culinari, per provare sapori nuovi, per ricreare nella nostra cucina piccoli mondi lontani visitati o sognati.
Cucinare ti da’ l’opportunità’ di conoscere la storia di un paese attraverso i suoi piatti, i suoi profumi, di viaggiare con la mente, evadere dalla quotidianità’ organizzando con gli amici serate etniche con piatti gustosi.  L’uso di spezie, profumi e sapori diversi ti permette di raccontare e raccontarti, di ricordare momenti di vita trascorsi che restano indelebili nella memoria, serate passate con amici tra aperitivi e chiacchierate. E così’ se chiudo gli occhi posso immaginarmi immersa nell’atmosfera magica dei mercatini indiani, o ritrovarmi tra le campagne soleggiate del Cile, le stradine romantiche dei borghi parigini, i piazzali alberati della Toscana, i boschi profumati dell’Australia.
Durante il nostro soggiorno a Sydney abbiamo assaggiato piatti di differenti paesi e spesso spinta dalla curiosità ho provato a prepararli a casa e devo dire con discreto successo. Continue reading “Paese che vai piatto che trovi: il pollo tikka masala”

Impastare: un hobby terapeutico. I salchipanes

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IMG_9282Ho trovato questa ricetta su una vecchia rivista comprata passeggiando in un mercatino cileno. I viaggi sono una meravigliosa esperienza per quello che impari per quello che vedi per le emozioni che ti lasciano dentro. Sempre, quando sono in visita in un paese straniero, compro riviste o libri di cucina locale. Mi incuriosiscono i diversi piatti che vengono creati utilizzando per lo piu’ gli stessi ingredienti. Comunicano storia e cultura dei paesi che rappresentano attraverso il loro profumo, il loro gusto, i colori. Continue reading “Impastare: un hobby terapeutico. I salchipanes”