Paese che vai piatto che trovi: il pollo tikka masala

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C’e’ in ogni paese una ricetta da provare, per allargare i propri spazi culinari, per provare sapori nuovi, per ricreare nella nostra cucina piccoli mondi lontani visitati o sognati.
Cucinare ti da’ l’opportunità’ di conoscere la storia di un paese attraverso i suoi piatti, i suoi profumi, di viaggiare con la mente, evadere dalla quotidianità’ organizzando con gli amici serate etniche con piatti gustosi.  L’uso di spezie, profumi e sapori diversi ti permette di raccontare e raccontarti, di ricordare momenti di vita trascorsi che restano indelebili nella memoria, serate passate con amici tra aperitivi e chiacchierate. E così’ se chiudo gli occhi posso immaginarmi immersa nell’atmosfera magica dei mercatini indiani, o ritrovarmi tra le campagne soleggiate del Cile, le stradine romantiche dei borghi parigini, i piazzali alberati della Toscana, i boschi profumati dell’Australia.
Durante il nostro soggiorno a Sydney abbiamo assaggiato piatti di differenti paesi e spesso spinta dalla curiosità ho provato a prepararli a casa e devo dire con discreto successo. Continue reading “Paese che vai piatto che trovi: il pollo tikka masala”

Guadagnando linea e salute: il pane di segale

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Qualche giorno fa mi e’ stata chiesta la ricetta per fare il pane di segale, io questa farina non l’avevo mai usata, spinta dalla curiosità’ l’ho fatto. E’ ottimo, con un profumo intenso, una fragranza particolare. Rispetto al pane di grano e’ più’ compatto. Dovete assolutamente provare. La segale e’ un cereale ricco di sostanze benefiche: sali minerali, vitamine del gruppo B, proteine, potassio, calcio, fosforo, zinco e magnesio. Ha un alto contenuto di fibre vegetali. Ideale per una alimentazione sana ed equilibrata. Regola il metabolismo, il livello glicemico e con l’aggiunta di semi e noci aiuta a ridurre i livelli di colesterolo. E’ molto meno calorico del pane bianco.

Sorprendete i vostri commensali portando in tavola questo delizioso pane casereccio, sano e ricco di principi nutritivi.

IMG_4174E’ squisito come accompagnamento ad una cena rustica, con carni fredde e Continue reading “Guadagnando linea e salute: il pane di segale”

Che profumo di pane…..

http://www.benessere.com/alimentazione/alimenti/pane.htm Credo che chiunque abbia provato a fare il pane a casa. Molti pensano che sia difficile, invece non lo e‘, sono necessarie solo un po’ di pazienza e un po’ di pratica per la preparazione dell’impasto e poi mentre lievita si puo’ fare quello che si vuole, nell’attesa potete chiamare un’amica, stendere il bucato, leggere quel libro che avete comprato e non avete avuto … Continue reading Che profumo di pane…..

Pan amasado

Ingredienti: (ricetta Daniela) 1 kg di farina 4 cucchiaini di lievito secco (o 1 cubetto di lievito fresco) 500/ 600 ml di acqua tiepida (dipende dalla farina) circa 60 ml di olio 1 cucchiaino di zucchero sale olive nere dolci tritate grossolanamente aglio tritato origano Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con il cucchiaino di zucchero. In una terrina mescolare la farina con il sale e … Continue reading Pan amasado

Pan amasado

Ingredienti  (ricetta Claudia) 1 kg di farina un cubetto di lievito fresco (o 4 cucchiaini di lievito secco) 1/2 tazza di acqua tiepida 200 ml di latte tiepido 80g di strutto (potete usare tranquillamente burro o margarina o olio) 1 cucchiaino di zucchero sale Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida con il cucchiaino di zucchero e lasciarlo riposare qualche minuto. In una terrina mescolare la farina … Continue reading Pan amasado

Pane fatto in casa

ENGLISH    ESPAÑOL Ieri ho fatto il pane, non e’ la prima volta che lo faccio a dir la verità. Tutte le settimane ne provo uno diverso, ricette semplici che prevedono, al massimo, aggiunta di olio di oliva o latte. Alcuni anni fa ho scoperto di essere fortemente llergica all’olio di semi di girasole, ho dovuto eliminare dalla mia dieta tutte le preparazioni industriali: panini, biscotti, … Continue reading Pane fatto in casa