Lasciati stuzzicare: fagottini alle verdure

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Finalmente tempo di buffet e pranzi all’aperto per invitare gli amici ed offrire loro piatti allegri e stuzzicanti. Questi fagottini sono velocissimi da preparare, monoporzioni appetitose, nutrienti ed invitanti anche per i palati piu’ difficili. In cucina vince anche la fantasia, gli ingredienti possono essere cambiati a seconda dei gusti e della creativita’ di chi cucina. Il cuoco francese Auguste Escoffier sosteneva che un menù non deve essere soltanto una lista di pietanze, ma un insieme armonioso di cibi, in modo da avere una “leccorniosa orchestrazione”. Allora privilegiamola l’armonia dei sapori 😉

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I colori del benessere

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Il bello della primavera e’ che  abbiamo a disposizione tante e tante verdure, sapori e profumi differenti che ci permettono di creare pietanze armoniose. Quando vi mettete ai fornelli, date sfogo alla fantasia, mixate ingredienti diversi, divertitevi con i colori. I colori delle verdure primaverili ed estive possono essere sfruttati in tanti modi diversi.

mangia-a-colori-L-Uvj64YPer partecipare alla simpatica manifestazione Meraviglia di primavera, alla quale sono stata carinamente invitata da Sally e Lilla ho voluto preparare delle salsine deliziose con le quali accompagnare il pranzo della domenica. Le salse possono trasformare i vostri piatti e arricchirli. Dalla pasta ai formaggi, dalle carni grigliate al pesce ed accontenterete grandi e piccini. Anche gli chef piu’ raffinati sostengono che il connubio golosita’ e salute da il massimo della soddisfazione a tavola.

Vi e’ uno stretto rapporto tra l’alimentazione e la sfera psicologica. Continue reading “I colori del benessere”

Muffin salati (deliziosi stuzzicchini al gusto…. che vuoi tu)

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Comincia la collezione primavera estate: le belle giornate di questa settimana fanno pensare alla primavera, potersi crogiolare al sole. Ai picnic, le merende in campagna, le passeggiate pomeridiane al mare. Pochi ingrendienti che a casa non mancano mai che combinati con un pizzico di fantasia danno vita a piatti stuzzicanti e d’effetto. Questi muffins sono allegri e vivaci come le giornate al sole di primavera.

IMG_5084Preparare e servire un piatto profumato, con ingredienti che danno colore provoca una sensazione positiva e cosi’ con un po’ di tempo a disposizione ed un po’ di creativita’ possiamo creare nella nostra cucina un’atmosfera rilassante e momenti piacevoli per noi, per la nostra famiglia, i nostri amici. Continue reading “Muffin salati (deliziosi stuzzicchini al gusto…. che vuoi tu)”

Rotoli di pasta sfoglia con asparagi e prosciutto crudo

ENGLISH   ESPAÑOL Ho fatto un antipasto davvero gustoso e molto semplice da preparare, ho trovato la ricetta su un libro di cui vi ho gia’ parlato altre volte “Frame by frame baking“, con presntazione di ricette step by step. Asparagi avvolti con sottili fette di prosciutto crudo e poi posti su un quadrato di pasta brise, la ricetta prevedeva l’uso della pasta sfoglia che pero … Continue reading Rotoli di pasta sfoglia con asparagi e prosciutto crudo

Mamma che barba……bietola

English Español Piu’ veloce di cosi…. si muore. Per accompagnare qualsiasi tipo di crostini, ma perfetta con quelli di riso. Ottima per sandwiches, panini e tortillas, ma vi consiglio di provarla anche con il pesce. Invitante per il sapore che e’ molto delicato e per il colore. Mi piace provare sempre nuove salse da portare in tavola, e questa ieri sera a cena e’ piaciuta … Continue reading Mamma che barba……bietola

(español) Salsa mexicana

Super facil y rica y saludable.
Es cierto, en la cocina, un poco de esto un poco de eso y pueden obtener el plato que desean.
Pocos y simples ingredientes combinados para obtener una salsa deliciosa.

1 cebolla (finamente picada)
1 pimiento morron verde (cortado en cubos pequeños)
1 aji jalapeño (picado)
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharada de azúcar morena
1/2 cucharadita de comino
1 cucharadita de paprika
ajo picado (yo usé medio diente)
2 cucharadas de aceite de oliva
400 g de tomates pelados, picados
y un ingrediente secreto 🙂 Continue reading “(español) Salsa mexicana”