BUONA PASQUA con sapore

Se entrate nella cucina di mia suocera in questi giorni potete sentire il profumo dei dolci appena sfornati e vedere tavole imbandite.
Per tradizione, ogni anno, prepara le PASTIERE, (per la ricetta cliccate qui)i tortani (non ho ancora avuto modo di postare la ricetta, lo faro’ tra qualche giorno) e tutti quei dolcetti tipici della loro tradizione culinaria. Solitamente comincia il giovedì Santo, a volte prima perche’ molti di questi dolci vengono preparati per essere regalati ad amici e parenti e perche’ la pastiera e’ un dolce che va preparato in anticipo in modo che i sapori dei vari ingredienti risultino perfettamente amalgamati nel momento in cui la si porta in tavola per mangiarla.
Questo e’ il risultato del suo lavoro, impossibile non condividerlo. Una vera gioia per gli occhi e per il palato. La cucina e’ davvero un piccolo mondo dove la cultura e le tradizioni si fondono con i sentimenti, i profumi, i sapori unici e inconfondibili della nostra terra.

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Panbrioche con gocce di cioccolato e uva passa

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Oltre ad essere sofficissimo e’ dolce al punto giusto e profumato. Ottimo per la colazione, ma vi assicuro’ che anche con il caffe’ del pomeriggio ha avuto grande successo lo scorso fine settimana in campeggio. La preparazione di questa brioche e’ un po’ lunga, dovuto alla lunga lievitazione, ma non richiede particolare impegno e il risultato vi ricompenserà’ dell’attesa.

IMG_9212IMG_9208Ingredienti:
350 g di farina
2 uova
50 g di zucchero
100 ml di yogurt naturale (o kefir)
15 g di lievito di birra
qualche cucchiaio di latte per sciogliere il lievito
125 g di burro a temperatura ambiente
100 g di gocce di cioccolato e uva passa Continue reading “Panbrioche con gocce di cioccolato e uva passa”

Cheesecake semifreddo ai frutti di bosco

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Persino Freud lo sapeva che non e’ possibile rinunciare alle delizie dello zucchero quando sosteneva che le diete troppo “equilibrate” generano “menti squilibrate” 🙂  E’ forse un po’ vero lo e’. Vi e’ mai capitato di vedere una persona felice di far la dieta? Sembra un supplizio, e quando arriva la primavera comincia la preoccupazione per la prova bikini. E’ allora…. tutto senza zucchero, light, decaffeinato, senza lattosio, scremato, povero in calorie, niente pasta, niente pane, niente dolci. Il cibo non e’ solo nutrimento per il nostro corpo, e’ il combustibile per il nostro stato d’animo. Non e’ qualcosa di pericoloso da cui bisogna difendersi. La questione e’ che forse dobbiamo solo imparare a mangiare in modo sano e nella maniera corretta e praticare esercizio. Nessuno dovrebbe sentirsi in colpa di fronte ad un pezzettino di torta….. Continue reading “Cheesecake semifreddo ai frutti di bosco”

Cake pops per San Valentino

In me nulla si spegne nè si dimentica,
il mio amore si nutre del tuo amore, e finché tu vivrai
 starà tra le tue braccia senza uscire dalle mie.
(Pablo Neruda)

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E così’ mi ritrovo alle 5 del mattino scrivendo un post per San Valentino, con un delizioso profumo di caffè, circondata da una gran quantità’ di dolcetti, perché’ oggi si festeggia l’amore. Che può’ anche sembrare banale che ci debba essere un giorno in cui si festeggia l’amore ma che poi così’ banale non e’ perché’ in questo mondo in cui siamo tutti sempre stressati e distanti e’ quasi un’ impresa trovarlo. Eppure l’amore appartiene alla vita, non si impara a scuola, non te lo insegna nessuno e’ una questione di sensibilità’, é un modo di porsi e di sentire. E’ la forza che aiuta, che nutre, e’ sempre un regalo e i regali bisogna saperli ricevere ma bisogna anche saperli fare.
Diamo sempre meno importanza ai sentimenti credendo che quando l’amore c’e’… duri per sempre, ma il per sempre finisce se non sappiamo prendercene cura. Che sia con un pensiero, o con piccoli gesti anche inattesi, con una carezza o una parola gentile non bisogna trascurarlo mai, bisogna nutrirlo e proteggerlo. Quando diciamo a qualcuno “io ci saro’…..poi bisogna essere presenti, amiamo come possiamo, come ci riesce ma senza dimenticare che l’amore vuole attenzioni.
Rendetevi felici, amate al di la delle incomprensioni, delle difficoltà’ e delle delusioni, imparando a lasciare andare ciò’ che non va e tenendo ciò’ che vi fa star bene. Imparando a soffermarvi sugli aspetti migliori e sui momenti più’ belli e che sia per tutta la vita o per un breve istante e’ bello viverlo sempre intensamente.
Le cose belle esistono, l’amore vero esiste, bisogna saperlo vedere, riconoscere ed essere capaci di non lasciarlo andare via.
Quanti e quali meravigliosi amori ci offre la vita…rari e preziosi. Amori che ti sfiorano appena, amori timidi o scontrosi, amori che ti accolgono sempre e comunque, quelli in cui ti sciogli, ti confondi e ti perdi, quelli veri e profondi, ma se non ci stiamo attenti li perdiamo senza neanche rendercene conto.

BUON SAN VALENTINO

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La magia del Natale: biscotti decorati

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Credo non esista famiglia che in questo periodo non faccia biscotti natalizi, si approfitta di questi giorni di festa per riunirsi preparando piatti ricchi e deliziosi. E’ la magia del Natale, quella a cui nessuno puo’ resistere, giornate serene in compagnia delle persone che amiamo in cui ci si concede di essere felici. Natale e’ sempre Natale ci si lascia coinvolgere dai preparativi, dai profumi, dai tanti ricordi incantevoli che restano indelebili nella nostra mente.

IMG_2384Non e’ facile trovare il tempo per stare insieme, avete mai pensato a quanto poco tempo dedichiamo alle persone che amiamo, ai nostri amici, a noi stessi, allora meglio approfittare di questi momenti magici in cui lo si può’ fare in assoluta tranquillità’. Amo questi momenti, si crea intorno un clima positivo e sereno, ci si dimentica persino dei problemi quotidiani. Diventano straordinari rituali che favoriscono lo sviluppo sociale ed emotivo, determinano il rafforzamento dei legami e ci sentiamo bene con noi stessi. In “Inibizione, sintomo e angoscia” Freud scrive: “avrei dovuto fare più’ biscotti” a proposito dei suoi biscotti all’anice capaci di alleviare l’angoscia di un suo giovane paziente. Pensate quindi a quanti pensieri, emozoni e cambiamenti il cibo e’ capace di provocare. Continue reading “La magia del Natale: biscotti decorati”

Ricetta semplice: ciambella senza latte e senza burro

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Quante volte vi e’ capitato di rinunciare ad alcuni piatti perche’ troppo grassi, troppo calorici o perche’ intolleranti o allergici a qualcuno degli ingredienti, o semplicemente perche’ non li avevate a disposizione?
Io ho amici vegetariani, vegani, intolleranti al grano, ai carboidrati, al lattosio, celiaci o che evitano tutti i tipi di grassi ed e’ vero che adoro cucinare ma quando a tavola si e’ in tanti preparare qualcosa per ognuno diventa un tantino complicato. Cosi’ ho cominciato a sperimentare per preparare piatti che potessero andare incontro alle esigenze di tutti. E’ sapete cosa ho scoperto? ……. Cucinare e’ facile: non e’ vero che le ricette vanno seguite alla lettera, molti ingredienti possono essere sostituiti, modificati o eliminati, tanto dipende dal gusto e dalla creativita’. Continue reading “Ricetta semplice: ciambella senza latte e senza burro”

Il sapore degli abbracci: muffin mele e cannella

ENGLISH     ESPAÑOL  Tra le gioie della vita ci sono i sorrisi dei bambini, i loro abbracci, la loro allegra compagnia. Li proteggi, ti prendi cura di loro, li coccoli e quando meno te lo aspetti sono capaci di sorprenderti, e mentre noi ci preoccupiamo di insegnargli a crescere loro ci insegnano a vivere. “Mammina fatti abbracciare perché’ ne hai bisogno” … una frase magica capace di portare la pace in qualsiasi momento, fuori e dentro. Le vibrazioni di queste emozioni felici arrivano al cuore e alla mente dandogli sollievo e serenità. Sorprende e inorgoglisce rendersi conto del formidabile tesoro che portano dentro. Preparare un figlio per la vita puo’ essere a volte laborioso, nessuno ci insegna ad essere genitori, ma quando succedono cose come questa gia’ niente ha piu’ importanza. A volte ci si trova ad affrontare situazioni più o meno stressanti, momenti un po’ tristi o imprevedibili ma poi ci si rende conto che non e’ così’ difficile vivere la vita in totale armonia e che basta veramente poco per ridurre lo stress cambiando il corso della nostra giornata. Il sapore di questo abbraccio sa di muffin alle mele e cannella. IMG_3127Una coccola speciale per lui sempre pieno di dolcezza e sensibilità’. Continue reading “Il sapore degli abbracci: muffin mele e cannella”