Cucina che abbraccia: zuppa inglese per il mio compleanno

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IMG_0020IMG_0041Tutti cercano ricette veloci, di quelle che si possono preparare rapidamente ed invece a volte e’ bello ripensare alla propria infanzia, ricordare e preparare quei piatti che portavano a tavola le nostre nonne, la nostra mamma. Ricette pensate per cucinare nei fine settimana, quelle in cui puoi passare interi pomeriggi preparandole se e’ necessario. Cibo semplice, appagante, legato alle tradizioni, alla famiglia, all’infanzia, oggi conosciuto come comfort food. Be questi piatti possono essere il mezzo di trasporto delle nostre emozioni e dei nostri pensieri. A volte vale la pena prendersi il tempo per preparare qualcosa di particolare. Continue reading “Cucina che abbraccia: zuppa inglese per il mio compleanno”

I churros: ricetta semplice

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IMG_8819I CHURROS sono dolcetti fritti tipici della pasticceria spagnola e dell’America del Sud. Si trovano tantissime ricette differenti, addirittura con le uova, ma qui in Chile li preparano semplicemente con acqua e farina e li mangiano con il manjar (dulce de leche). Questa e’ una ricetta semplice e gustosa e vi verranno proprio come quelli di una churreria.

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Torta macedonia

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Avete voglia di qualcosa di dolce ma non volete perdere troppo tempo ai fornelli? Credete di essere negate in cucina o preparare torte e biscotti non e’ proprio il vostro forte? Be’…. questo e’ il dolce che fa per voi, e’ una vera delizia, soffice e gustosa e semplicissima da preparare.

IMG_9559Ingredienti: Continue reading “Torta macedonia”

BUONA PASQUA con sapore

Se entrate nella cucina di mia suocera in questi giorni potete sentire il profumo dei dolci appena sfornati e vedere tavole imbandite.
Per tradizione, ogni anno, prepara le PASTIERE, (per la ricetta cliccate qui)i tortani (non ho ancora avuto modo di postare la ricetta, lo faro’ tra qualche giorno) e tutti quei dolcetti tipici della loro tradizione culinaria. Solitamente comincia il giovedì Santo, a volte prima perche’ molti di questi dolci vengono preparati per essere regalati ad amici e parenti e perche’ la pastiera e’ un dolce che va preparato in anticipo in modo che i sapori dei vari ingredienti risultino perfettamente amalgamati nel momento in cui la si porta in tavola per mangiarla.
Questo e’ il risultato del suo lavoro, impossibile non condividerlo. Una vera gioia per gli occhi e per il palato. La cucina e’ davvero un piccolo mondo dove la cultura e le tradizioni si fondono con i sentimenti, i profumi, i sapori unici e inconfondibili della nostra terra.

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Panbrioche con gocce di cioccolato e uva passa

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Oltre ad essere sofficissimo e’ dolce al punto giusto e profumato. Ottimo per la colazione, ma vi assicuro’ che anche con il caffe’ del pomeriggio ha avuto grande successo lo scorso fine settimana in campeggio. La preparazione di questa brioche e’ un po’ lunga, dovuto alla lunga lievitazione, ma non richiede particolare impegno e il risultato vi ricompenserà’ dell’attesa.

IMG_9212IMG_9208Ingredienti:
350 g di farina
2 uova
50 g di zucchero
100 ml di yogurt naturale (o kefir)
15 g di lievito di birra
qualche cucchiaio di latte per sciogliere il lievito
125 g di burro a temperatura ambiente
100 g di gocce di cioccolato e uva passa Continue reading “Panbrioche con gocce di cioccolato e uva passa”

Cheesecake semifreddo ai frutti di bosco

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Persino Freud lo sapeva che non e’ possibile rinunciare alle delizie dello zucchero quando sosteneva che le diete troppo “equilibrate” generano “menti squilibrate” 🙂  E’ forse un po’ vero lo e’. Vi e’ mai capitato di vedere una persona felice di far la dieta? Sembra un supplizio, e quando arriva la primavera comincia la preoccupazione per la prova bikini. E’ allora…. tutto senza zucchero, light, decaffeinato, senza lattosio, scremato, povero in calorie, niente pasta, niente pane, niente dolci. Il cibo non e’ solo nutrimento per il nostro corpo, e’ il combustibile per il nostro stato d’animo. Non e’ qualcosa di pericoloso da cui bisogna difendersi. La questione e’ che forse dobbiamo solo imparare a mangiare in modo sano e nella maniera corretta e praticare esercizio. Nessuno dovrebbe sentirsi in colpa di fronte ad un pezzettino di torta….. Continue reading “Cheesecake semifreddo ai frutti di bosco”

Una torta per Loretta

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Cibo e affetti sono sempre collegati. Avete mai pensato al fatto che quando cuciniamo qualcosa con il cuore quel che facciamo e’ sempre buono e unico? Uno dei segreti del successo in cucina  e riuscire a soddisfare i desideri dei nostri ospiti, cucinare con il cuore ma si possono accontentare gli amici anche da lontano, certi gesti poi ti restano nella memoria.
Le belle persone esistono, bisogna saperle vedere, Loretta e’ spiritosa e divertente, sente la vita con il viso illuminato dal sole e gli occhi chiusi, cammina golosa di vita, golosa di bellezza, di esperienze e da quello che mi sembra di capire anche un po’ golosa in cucina 🙂 ed e’ per questo che pensando a lei nel giorno del suo compleanno ho deciso che le avrei regalato una ricetta…. proprio cosi’, vivendo a km di distanza il dolce lo abbiamo mangiato noi ma la ricetta resta, resta per sempre.
Ti auguro di assaporare ogni attimo della vita, consapevolmente, con tranquillita’, un pezzettino alla volta  senza perdere la meraviglia e l’incanto.

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Chocolate cake and cheesecake :)

A family friendly Valentine’s Day . What really matters is the time spent with the people you love. In this period of uncertainty, love is an asset to be protected. No fancy restaurants,no dance party or vacation packages this year. Instead of only two hearts together this time the hearts were ten. The gift? Four exceptional pastry chef to prepare two delicious desserts. It was … Continue reading Chocolate cake and cheesecake 🙂

L’unione fa la …..torta: cheesecake e torta cioccolatino

ESPAÑOL tambien 🙂 Un San Valentino a misura di famiglia. Cio’ che conta veramente e’ il tempo passato insieme alle persone che ami. In questo periodo di incertezze l’amore e’ un bene da tutelare. Quest’anno niente ristoranti sofisticati, o serata danzante, viaggi o pacchetti due cuori e una capanna, i cuori erano dieci. Il regalo? Quattro pasticceri d’eccezione a preparare due dolci deliziosi. Un dettaglio … Continue reading L’unione fa la …..torta: cheesecake e torta cioccolatino

(english) Donuts recipe (the surprise that….. they can do it)

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Have you ever thought about how many processes children activate while cooking? Attention, memory, coordination, concentration, creativity. Cooking stimulates our children in many ways, it keep them busy  and it improves their mood. You give them a chance to choose what to prepare and you will see something good. When my son cooks he is always very curious and concentrated. I realized that cooking can become an opportunity to stimulate the child’s development and his autonomy: learning to make food  , to recognize healthy foods, and organize  the time they have available are important moments in growing up , it takes very little to make these moments enjoyable and interesting. Children are able of doing and if they make mistakes they can try again… In the kitchen everything can be changed: you can change the ingredients  of a  recipe it doesn’t matter , kids experiment and it’s normal that repeating more times the same dish the result is  never the same. Here there are my son’s  baked DONUTS. My little chef is always ready to experiment. When cooking is done  there is  the satisfaction for the result: the surprise to realize that he can do it!

Ingredients: (about 10 donuts) Continue reading “(english) Donuts recipe (the surprise that….. they can do it)”