A Natale puoi: plumcakes banana e cioccolato

Non tutti sanno che le banane tigrate fanno bene alla salute. Un studio giapponese ha rivelato che la banana matura con le macchie scure produce una sostanza chiamata TNF (fattore di necrosi tumorale) che ha la capacita’ di combattere cellule anomale nel corpo. Sembra che più’ sono ampie le macchie più’ alta la quantità’ di sostanza. Difficile spiegarlo a mio figlio che quando le guarda mi fa sempre la stessa faccetta.
Non sono un piacere per gli occhi lo ammetto e cosi’ le utilizzo per smoothie, frullati e torte di banana.
In Australia con le banane ultra mature fanno il banana bread, letteralmente sarebbe un pane di banana, simile ad un plum cake nella forma, compatto come un pane e poco dolce. Lo mangiano a colazione accompagnato con frutta, marmellata ed una panna poco montata, veramente gustoso. Ho provato tantissime ricette ma nessuna e’ come quello australiano :)  quest’ultima pero’ e’ veramente deliziosa e cosi’ visto che e’ piaciuto tanto ne ho preparato alcuni e li ho regalati🙂

Con queste ricette partecipo al contes “Idee gustose per un regalo” di Ideeintavola (categoria A)

banner_definitivoDue versioni due piccoli peccati di gola, facili da preparare, e tra una chiacchiera ed un sorso di caffe’ sara’ difficile resistere a questa dolce tentazione!

Ingredienti per la versione con il cioccolato fuso:

IMG_2214200 g di zucchero
250 g di farina
2 uova
1 cucchiaio di lievito
3 banane
10 g bicarbonato
il succo di mezzo limone
80 ml di olio di semi
100 g di cioccolato fuso a bagno maria

Preriscaldate il forno a 180 C.
Lavorate le banane con lo zucchero ed il limone, aggiungete le uova, e l’olio. Unite la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato e mescolate fino a che l’impasto sara’ ben amalgamato. Per ultimo il cioccolato fuso.
Imburrate uno stampo da plumcake cospargetelo con un leggero strato di farina e versate l’impasto. Mettete in forno per circa 45-50 minuti. Aspettate che si raffreddi prima di toglierlo dallo stampo.

Ingredienti per la versione con il cioccolato grattugiato:

IMG_2184260 g di farina
100 g di burro a temperatura ambiente
100 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente grattugiato
2 uova
2 banane
succo di mezzo limone
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina

Riducete in poltiglia le banane con il succo di limone.
In un’altra terrina sbattete il burro con lo zucchero mescolando fino ad ottenere un impasto cremoso, poi aggiungete un uovo alla volta. Aggiungete la farina miscelata con il lievito e la vanillina, il cioccolato grattugiato e amalgamete bene il composto. Per ultimo la crema di banane.
Imburrate uno stampo da plumcake, versate l’impasto e infornate in forno preriscaldato a 180 C per 40 minuti. Prima di toglierlo dallo stampo lasciatelo raffreddare.

ESPAÑOL 

EN NAVIDAD SE PUEDE: CAKE DE PLATANO Y CHOCOLATE

No todos saben que los plátanos muy maduros son buenos para la salud . Un estudio japonés reveló que el plátano maduro con manchas oscuras produce una sustancia llamada TNF ( factor de necrosis tumoral ) que tiene la capacidad  de contrastar las células anómalas en el cuerpo . Parece que mas grandes son las manchas mas es la cantidad de TNF. Es difícil explicarlo a mi hijo que cuando las mira siempre me hace la misma carita.  Lo reconozco no es el máximo del placer para los ojos así’ las uso para preparar batidos y pasteles de plátano.
En Australia, con los platanos muy maduros preparan “banana bread” literalmente seia pan de banana, es como un plum cakes en la forma, compacto como pan de molde y muy poco dulce. Lo comen para el desayuno servido con fruta, mermelada y un poco de crema batida , muy sabroso. He intentado muchas recetas, pero ninguna me sale como lo de Australia. Pero el último es realmente delicioso y así ya que ya que fue un exito decidi’ preparlos y regalarlos🙂

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Con esta receta participo al contes ” Idee gustose per un regalo” de Ideeintavola (Categoría A)

Dos versiones, fácil de preparar….. y entre una charla y un sorso de café será difícil resistirse a esta dulce tentación!

Ingredientes para la versión con el chocolate derretido :
200 g de azúcar
250 g de harina
2 huevos
1 cucharada de polvo para hornear
3 plátanos
10 g de bicarbonato
el zumo de medio limón
80 ml de aceite vegetal
100 g de chocolate amargo (derretido a baño maría)

Precalientar el horno a 180 C.
Mezclar los platanos con el azúcar y el zumo de limón, añadir los huevos y el aceite . Añadir la harina tamizada con el polvo de hornear y el bicarbonato y revolver hasta que los ingredientes esten bien mezclados. Por último, el chocolate derretido.
Untar con mantequilla un molde para plumcake, espolvorear con una ligera capa de harina y verter la mezcla. Hornear durante unos 45-50 minutos.  Esperar a que se enfríe antes de sacarlo del molde.

Ingredientes para la versión con chocolate rallado :
260 g de harina
100 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar
100 g de chocolate negro rallado
2 huevos
2 plátanos
jugo de medio limón
1 sobre de polvo de hornear
1 cucharadita de extracto de vainilla

Reducir a puré las bananas con el jugo de limón.
En otra fuente, batir la mantequilla con el azúcar revolviendo hasta que la mezcla esté cremosa, luego añadir un huevo a la vez, la harina mezclada con el polvo y la vainilla, el chocolate rallado y amalgamar bien la mezcla. Por ultimo agregar la crema de plátano .
Verter en un molde para plumcake emantequillado y hornear en horno precalentado a 180 º C durante 40 minutos. Antes de sacarlo del molde dejarlo enfriar.

8 thoughts on “A Natale puoi: plumcakes banana e cioccolato

    1. prima di arrivare in Australia non avevo mai pensato di usare le banane per un cake e invece e’ buonissimo. Quando l’ho preparato l’altro pomeriggio e’ piaciuto tantissimo anche qui e tutte mi hanno chiesto la ricetta!!!!

  1. La banana è uno dei pochi alimenti che ha il potere di farmi star male. Forse mescolato al cioccolato …
    Il cioccolato no, ne mangereia tonnelate.
    Ma a quanto contest partecipi?
    Felice sera

    1. Partecipare ai contest e’ divertente e stimolante, e poi i “virtual friends” aumentano ed e’ bello. Un’altra finestra sul mondo dei blogs che si apre ….
      Allora per te la torta moretta, tutto cioccolato, una vera squisitezza, l’unica pecca e’ che poi bisogna trovare il modo di bruciare le calorie ma ci sono tanti modi piacevoli che non implicano necessariamente una dieta😉
      buona serata!

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