Auguri di cuore

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Ogni anno ci si augura felicita’ e serenità’ incondizionate,  ricchezza e successo, ma sappiamo bene che non esiste nessuna magia se non quella che noi stessi facciamo con il nostro vivere quotidiano.  E così’ vi auguro  la saggezza per abbracciare la vita esattamente com’e, con la serenità’ e la determinazione  per superare gli ostacoli e le preoccupazioni rendendola migliore ogni giorno. Vi auguro la voglia Continue reading “Auguri di cuore”

Preparando per il Natale: lasagne ricce ripiene e rotolini farciti

Buongiorno carissimi amici, e’ proprio vero che tutto si puo’ fare e che gli unici limiti che esistono sono quelli che ci poniamo noi. Due giorni fa ero in Cile organizzando grigliate natalizie in giardino, sfornando biscotti natalizi con i miei piccoli amici cuochi, e pensando menu’ estivi in costume da bagno. Oggi e’ tutta un’atra storia, dopo 17 ore di volo e 6 di auto prepariamo cenoni invernali, incartando pacchetti e bevendo cioccolata calda. Ma la magia del Natale e’ anche questo: festa, viaggi a sorpresa, regali inattesi, faccette felici, giornate serene in compagnia delle persone che amiamo. Perche’ anche se solo per un pochino e’ bello distogliere la mente dal tran tran della vita quotidiana, dalle preoccupazioni, dai dispiaceri per fare spazio ad un po’ di serenita’ e allegria. E Natale si festeggia anche a tavola con tanti piatti deliziosi a cui nessuno sa dire di no. Preparare qualcosa di buono, organizzare il cenone ed il pranzo di Natale in compagnia, invitare gli amici contribuiranno a renderlo speciale.
Ecco qualche ricetta per deliziare i vostri ospiti, da preparare senza stress e in poco tempo.

Per un aperitivo gustoso e stuzzicante dei ROTOLINI FARCITI preparati con pasta brioche, sono soffici e si possono farcire con tanti ingredienti diversi.

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A Natale puoi: plumcakes banana e cioccolato

Non tutti sanno che le banane tigrate fanno bene alla salute. Un studio giapponese ha rivelato che la banana matura con le macchie scure produce una sostanza chiamata TNF (fattore di necrosi tumorale) che ha la capacita’ di combattere cellule anomale nel corpo. Sembra che più’ sono ampie le macchie più’ alta la quantità’ di sostanza. Difficile spiegarlo a mio figlio che quando le guarda mi fa sempre la stessa faccetta.
Non sono un piacere per gli occhi lo ammetto e cosi’ le utilizzo per smoothie, frullati e torte di banana.
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Cucinare con i bambini: e’ arrivato Natale… i momenti felici nutrono l’anima!

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Ormai ci siamo e’ arrivato Natale, tempo di festa, di addobbi scintillanti, di sguardi felici, momenti magici, tradizioni antiche a cui nessuno puo’ resistere.  Pomeriggi trascorsi a fare biscotti ed incartare pacchetti. E’ tempo di regali…. semplici, sorprendenti, simpatici, stravaganti o gustosi che siano perche’ in fondo e’ vero che basta il pensiero. Per i regali natalizi tazzotte con biscotti personalizzati. E per gli amanti della cucina…. con ricetta da sperimentare a casa propria.
Vi ho gia’ parlato in un post del mio fantastico baking club. Quest’anno per Natale ci siamo regalati del tempo, tempo con i nostri bambini, pomeriggi trascorsi a fare torte e biscotti ed incartare pacchetti. Stare insieme alle persone che ami rende tutto incantevole. Continue reading “Cucinare con i bambini: e’ arrivato Natale… i momenti felici nutrono l’anima!”

Con i minuti contati: mozzarelle ripiene

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Queste mozzarelle farcite con una macedonia di verdure sono state un vero successo. Non richiedono particolare talento culinario, lavori tutto il giorno? Vivi solo? Non sai cucinare ma ti piacerebbe a volte sorprendere con un piatto appetitoso e stuzzicante? Allora e’ uno dei piatti che fa per te. Ingredienti semplici che mescolati insieme si trasformano in un universo di sapori, profumi e colori.

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Preparando per Natale: Tortino di patate e spinaci

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Qui siamo quasi in estate, fine anno scolastico con tante attivita’ da preparare e quasi pronti a partire per le nostre vacanze. Non so perche’ ma il tempo a disposizione sembra sempre poco o forse sono io che esagero con le cose da fare 🙂 E’ proprio vero che amiamo le complicazioni….. cosi’ appena mi e’ possibile mi rifugio nella mia cucina per rilassarmi un po’. E visto che siamo quasi a Natale ne approfitto per provare qualche ricetta per un pranzo tutto speciale, con idee originali e deliziose.
Patate e spinaci sono i protagonisti di oggi, ingredienti semplici che si trasformano all’occorrenza in piatti nutrienti e gustosi.

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Tiramisu’ senza mascarpone

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A tempo di record: con questa ricetta partecipo al mio primo contest….
Frequently asked recipes  lo so dopo un anno e mezzo di blogging era anche ora 😉  grazie Cle per avermi invitato!

IMG_1937Tiramisu’ e’ la parola d’ordine quando ci si ritrova per una grigliata, un picnic o per festeggiare qualcosa. Perche’ come lo faccio io qui non lo fa nessuno …… e’ probabilmente e’ vero 🙂 perche’ il formaggio che uso io non lo usa nessuno. Non e’ il, mascarpone che qui e’ difficile da trovare e quando ci riesci e’ carissimo e il sapore a volte non e’ dei migliori. E’ un formaggio fresco, compatto, senza sale, non cremoso, che si vende in vaschette che ha un sapore molto simile al mascarpone ma e’ molto piu’ leggero. Ma prima di utilizzarlo va ovviamente ridotto in crema con l’uso di un robot.  Continue reading “Tiramisu’ senza mascarpone”