Mi racconti una ricetta? Dolmeh eggplants and tomatoes persian style

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Fae e’ una donna straordinaria, cittadina del mondo e così’ che lei dice, nata in Iran, cresciuta in Giappone e vissuta negli Stati Uniti. Viaggia spesso e racconta nel suo blog di questi viaggi meravigliosi e di piatti deliziosi di cucina locale di cui sempre e’ affascinata.  Scrive anche della sua infanzia e dei piatti del suo Paese che l’hanno accompagnata e continuano ad accompagnarla. Vi consiglio di visitare il suo blog: un cofanetto di tesori, di storie e fotografie affascinanti!
Ha accolto la mia richiesta con grande disponibilità’ e gentilezza e ha condiviso con noi per la rubrica “MI RACCONTI UNA RICETTA” questo gustoso piatto persiano che ci racconta così’:

“Mia mamma ha avuto 3 figlie, ad un anno di distanza l’una dall’altra, io sono la più giovane.Un ricordo speciale della mia infanzia,e quello di  quando mia mamma annunciava che stava andando a fare dolmeh le melanzane dolmeh e  noi sapevamo che era un divertente affare di famiglia per  sole donne. Ci sedevamo tutte intorno al tavolo e amavamo guardare mia madre scavare le melanzane, i pomodori e i peperoni (a volte le mele, mele cotogne e altre varietà’ di frutti; foglie di vite e foglie di cavolo per avvolgere). Subito dopo cominciavamo a fare la nostra parte e tutte e quattro ci ritrovamo a scavare ed avvolgere verdure dolmen. Confrontavamo le nostre creazioni migliorando il nostro stile e abilita’.La preparazione dei dolmeh lascia nel nostro cuore ricordi speciali e nostalgici.  Il Dolmeh e’ un piatto laborioso  che pero’  vale la pena preparare  per il risultato e per la gioia del palato!

Domeh Bademjan - Stuffed Eggplant 4 Continue reading “Mi racconti una ricetta? Dolmeh eggplants and tomatoes persian style”