Mi racconti una ricetta: “la torta della mia infanzia”

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Alcuni mesi fa Silvana,  una carissima virtual friend che ha un bellissimo blog di cucina, Ginger&Peppermint (che vi consiglio di visitare perche’ le sue ricette sono sempre appetitose e deliziose) ha pubblicato una sua ricetta del cuore,  e molto gentilmente ha deciso di condividerla per la mia rubrica Mi racconti una ricetta. Se anche voi volete condividere una ricetta che rappresenta qualcosa di speciale o un piatto che vi e’ particolarmente piaciuto, scivetemi a relaxingcookingblog@gmail.com o lasciate un messaggio sul muro della mia pagina Facebook Relaxing Cooking

Silvana scrive […..Questa è la torta di compleanno che la mia mamma faceva per me e le mie sorelle ad ogni compleanno. Siccome siamo tre vuol dire che questa bontà ci toccava tre volte all’anno.

Era un rituale che si ripeteva sempre allo stesso modo perchè mia madre la faceva senza mai cambiare nulla….]. Per la ricetta e la preparazione in italiano andate sul suo blog

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Arancini: abbinamenti insoliti ma invitanti

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IMG_6994Un menu’ colorato, speziato, un po’ agrodolce per scoprire abbinamenti insoliti, ma sicuri, per portare in tavola i piatti piu’ invitanti e stupire piacevolmente i vostri ospiti e i vostri familiari.
Io adoro assaggiare sapori nuovi, anche quelli che sembrano inaccostabili, basta chiudere gli occhi e gustare cio’ che si ha nel piatto. Durante i nostri viaggi abbiamo imparato ad apprezzare piatti che non avevamo mai assaggiato, combinazioni di alimenti che non credevo avrei mai potuto mangiare. In cucina e’ sempre un’avventura, gli ingredienti che abbiamo a disposizione sono un prezioso tesoro e ci permettono di cucinare sempre qualche nuova prelibatezza. Si prova, si sperimenta, vale sempre la pena. E’ come nella vita…. bisogna avere sempre un atteggiamento aperto, niente pregiudizi, sempre disponibili ad intraprendere altre vie, a conoscere persone nuove, a fare nuove esperienze perche’ anche cosi’ la vita ci riserva intensi momenti di piacere, proprio come in cucina. Continue reading “Arancini: abbinamenti insoliti ma invitanti”

Il menu’ della buonanotte

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Le insalate: piatti colorati, invitanti, fresche. Di pasta, di riso, di verdure…. ce n’e davvero per tutti i gusti e con qualche piccolo accorgimento ed equilibrati mix si trasformano in un piatto completo e facilmente digeribile.
Sapete che ci sono insalate che per le loro proprieta’ rilassanti, calmanti e leggermente sedative rappresentano il giusto preludio ad una notte serena? Per dormire bene e stare leggeri basta portare in tavola insalate miste a base di lattuga, radicchio e rucola, valeriana, cicoria selvatica che sono un ottimo “sonnifero naturale” o che per le loro proprieta’ divestive aiutano a prevenire problemi di stomaco che provocano ripetuti risvegli.
Per la nostra cena ho scelto la valeriana che ha un gusto gradevole e delicato. Contiene nel suo olio essenziale l’acido valerenico: una sostanza dalle proprieta’ miorilassanti e sedative, la versione officinale viene infatti utilizzata come calmante del sistema nervoso centrale. Le foglioline utilizzate in insalatina favoriscono  quindi un rilassamento generale riducendo i disturbi digestivi di origine nervosa.

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Impastare: un hobby terapeutico. I salchipanes

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IMG_9282Ho trovato questa ricetta su una vecchia rivista comprata passeggiando in un mercatino cileno. I viaggi sono una meravigliosa esperienza per quello che impari per quello che vedi per le emozioni che ti lasciano dentro. Sempre, quando sono in visita in un paese straniero, compro riviste o libri di cucina locale. Mi incuriosiscono i diversi piatti che vengono creati utilizzando per lo piu’ gli stessi ingredienti. Comunicano storia e cultura dei paesi che rappresentano attraverso il loro profumo, il loro gusto, i colori. Continue reading “Impastare: un hobby terapeutico. I salchipanes”