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(español) Purea de lentejas con berenjenas y tomates asados

Tengo un cuaderno de recetas recogidas durante los años de la universidad “: las que se encuentran en las revistas dal dentista o dal doctor, que preguntas a la vecina o escuchas en la televisión y he comensato a preparar algunas. Este plato fue muy apreciado. Tomara’ poco tiempo para prepararlo y el resultado excepcional, sabroso y saludable.


Ingredientes: (para 6 personas)

50 ml de aceite extra virgen de oliva
2 cucharadas de vinagre balsámico
6 tomates cortados por la mitad (que yo he sustituido con dos de tomate grande cortados en rondajas)
1 berenjena, cortada en rodajas (por lo menos 12)
200 g de lentejas rojas
500 ml de caldo
1 diente de ajo, picado

Precalentar el horno a 180 º C
Preparar una vinagreta con aceite de oliva, el aceto balsamico y una pizca de sal.
Engrasar una bandeja para hornear con aceite, poner los tomates cortados por la mitad “(con el lado cortado hacia arriba) y la berenjena en rodajas no muy finas, cepillar con la vinagreta. Hornear y cocer durante 20-30 minutos, sacar las berenjanas e dejar cocer los tomates otro 10 minutos para que sean bien doradidos.
Poner el caldo en una olla y llevar a ebullición después unir las lentejas y el diente de ajo. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos. Añadir unas cucharadas de vinagreta de balsámico y cocinar por otros 10 minutos. Las lentejas debe tener la consistencia de un puré.
Extender las lentejas en 6 platos, cubrir con las rondajas de berenjena y los tomates. Rociar con la vinagreta restante y servir con pan tostado.

Lamentablemente no hay foto de la preparación, un problema con la cámara, en cualquier caso, dada la simplicidad de la receta no deberían tener dificultades.

Di relaxingcooking

I’m a psicologist with the passion for cooking. Through my work, through some experience as educator and giving cooking lessons I have learned that over time that making something delicious to share with others provides a boost of confidence, that the simple act of cooking is good for your MIND. Let’s turn our kitchen into an oasis of positive emotions!

My blog is a space where we can share thoughts, ideas, recipes. Life stories and experiences.
Born out of passion and pleasure to learn, to discover and experience new things.

2 risposte su “(español) Purea de lentejas con berenjenas y tomates asados”

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