Mi racconti una ricetta: le melanzane ara “strascinuna” della nonna

English   Español La ricetta di questa settimana la manda Guendalina, sono le melanzane “ara strascinuna” che faceva sempre sua nonna, che poi era anche mia nonna 🙂 . Ma e’ un piatto che molto spesso prepara la mia mamma e che credo siano in molti a preparare in Calabria, perche’ tipico della cucina meridionale. Dette anche melanzane “ammuddicati” cioe’ con la mollica. Strascinare le … Continue reading Mi racconti una ricetta: le melanzane ara “strascinuna” della nonna

(english) Christmas relaxing_cookies

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Last week playing with the iPad with my son we found an App with cookies recipes from Martha Stewart, we have chosen one and we made some cookies straight away:

MEXICAN HOT-CHOCOLATE COOKIES

They are delicious and very easy to preparare. There is a very good cookies section in her page. There are videos really interesting with ingredients and instructions.Just follow the link above if want know more.

The other night we made more cookies 🙂

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(español) Christmas relaxing_cookies

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La semana pasada, jugando con el iPad con mi hijo hemos encontrado una aplicación con recetas de galletas de Martha Stewart, todos parecen muy ricos y listo fuimos a probar una, la de

MEXICAN HOT-CHOCOLATE COOKIES

Son deliciosos y muy fácil de hacer. Hay una sección muy agradable en su página dedicada exclusivamente a las galletas con ingredientes, instrucciones y videos muy explicativos.

Ingredientes:
250 g de harina
50 g de cacao en polvo sin azúcar
2 cucharaditas de cremor tártaro
1 cucharadita de bicarbonato de sodio (yo usé la mitad)
una pizca de sal
250 g de mantequilla a temperatura ambiente
340 g de azúcar (de los cuales sólo 280 para la mezcla)
2 huevos grandes
2 cucharadidas de canela
1/2 cucharadita de paprika

Precalientar el horno a 200 º C.
En una fuente, mezclar la harina, el cacao en polvo, cremor tártaro, el bicarbonato y la sal. En otra, usando una batidora eléctrica, batir la mantequilla y el azúcar (280 g esta indicado en la receta pero yo puse 250 g) hasta que la mezcla quede ligera y esponjosa. Añadir los huevos, uno a la vez. Con la batidora a velocidad baja, añadir poco a poco la mezcla de harina hasta que esté homogénea.

En una fuente pequeña poner el resto del azúcar, la canela y el pimentón en polvo, si lo prefieren también puede hacer la mitad con la canela y la otra con el pimentón. Con una cucharadita tomar un poco de masa hacer pequeñas bolas y rodarlas en la mezcla de azúcar y especias. Colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel a unos 3 centímetros de distancia el uno del otro. Hornear 10 minutos y luego girar las hojas, cocinar hasta que las galletas empiezan a agrietarse (en mi horno se cocinaron en sólo 15 minutos). Dejar enfriar las galletas en la hoja de papel sobre una grilla  durante 5 minutos, luego retirar el papel y dejar enfriar completamente. (Pueden guardarlos en un envase hermético)
Sigan el video para la preparación.
La otra tarde probamos otros 🙂

BOCADILLOS DE CHERRY MARASCHINO Continue reading “(español) Christmas relaxing_cookies”

Christmas relaxing_cookies

English Español La scorsa settimana giocando con l’iPad con mio figlio abbiamo scoperto una applicazione con ricette di biscotti di Marta Stewart, tutti dall’aspetto molto invitante ne abbiamo subito provata una, quella dei MEXICAN HOT-CHOCOLATE COOKIES Sono deliziosi e semplicissimi da fare. C’e’ una sezione molto bella nella sua pagina interamente dedicata ai biscotti, con ingredienti, istruzioni e video esplicativi. Ingredienti: 250 g di farina 50 … Continue reading Christmas relaxing_cookies

(english) Puree of red lentils with eggplant and roasted tomatoes

I have recently found  a notebook with recipes  that I used to collect  during my  years at university: those kind of  recipes  you find in magazines at the dental office,  the recipe that the neighbor gave to you or that  one  that you have seen  on TV. I realized that there are some interesting recipes that I’ve never tried before so  I decided to prepare … Continue reading (english) Puree of red lentils with eggplant and roasted tomatoes

(español) Purea de lentejas con berenjenas y tomates asados

Tengo un cuaderno de recetas recogidas durante los años de la universidad “: las que se encuentran en las revistas dal dentista o dal doctor, que preguntas a la vecina o escuchas en la televisión y he comensato a preparar algunas. Este plato fue muy apreciado. Tomara’ poco tiempo para prepararlo y el resultado excepcional, sabroso y saludable. Ingredientes: (para 6 personas) 50 ml de … Continue reading (español) Purea de lentejas con berenjenas y tomates asados

Purea di lenticchie rosse con melanzane e pomodori arrosto

Ho ripreso un quaderno di ricette raccolte qua e la durante gli anni di universita’: di quelle che trovi sulle riviste dal dentista o dal dottore, che ti passa la vicina di casa o ascolti nei programmi TV ed ho cominciato a prepararne alcune. Quella di oggi e’ stata davvero gradita. Richiede poco tempo ed il risultato eccezionale, gustosa e salutare. Ingredienti: (per 6 persone) … Continue reading Purea di lenticchie rosse con melanzane e pomodori arrosto