Pasta al pesto…..(di broccoli)

Un piatto semplice ma molto saporito

Ingredienti  (per 4 persone)

400 g di broccoli lessi
2 spicchi di aglio
4 filetti di acciuga sott’olio
150 g di parmigiano grattugiato
olio evo

350 g di farfalle (o qualsiasi formato voi preferiate)

In una padella mettete l’olio, l’aglio a pezzetti e i filetti di acciuga e lasciateli sciogliere a fuoco lento, eliminate l’aglio e aggiungete i broccoli a pezzi, fateli cucinare per qualche minuto in modo che si insaporiscano e toglieteli dal fuoco.
Frullate nel mixer i broccoli con il parmigiano, aggiungete se necessario un po’ d’olio e se il pesto vi sembra troppo asciutto qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta.
Lessate la pasta e conditela con il pesto

2 pensieri su “Pasta al pesto…..(di broccoli)

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