Italian bread (ciabatta)



Ingredients:

500 gr plain flour
370 gr. lukewarm water
12 gr. fresh baker’s yeast or 1 teaspoon dried yeast
1 teaspoon honey (or sugar)
2 teaspoons of salt
Dissolve honey and yeast in the lukewarm water. Sieve the flour in a bowl, add the water with honey and yeast and mix everything. Add the salt and mix but not too long. When the flour is nicely combined the dough is done.  Cover the bowl with plastic film and leave to rest on a warm place for 90 minutes. Continue reading “Italian bread (ciabatta)”

(español) Pan casero

Ayer hice el pan, no es la primera vez que lo hago para ser honesta. Cada semana preparo uno diferente, recetas sencillas que pueden requierer la adición de aceite de oliva o leche.
Hace unos años, descubri’ de ser muy alérgicas a las semillas de girasol, tuve que eliminar de mi dieta todas las comidas industriales, galletas, pasteles, pan y pancitos, todo lo que podría contener los aceites vegetales como ingredientes, no podendo saber qué tipo de aceite es contenido en el producto, dado que la mayoría de las veces no es especificado.
Yo preparo cakes para el desayuno, galletas, croissants, crepes, tortitas, panes y pancitos.
Es muy divertido, y que gran satisfacción por el resultado final. Continue reading “(español) Pan casero”

Pane fatto in casa

ENGLISH    ESPAÑOL Ieri ho fatto il pane, non e’ la prima volta che lo faccio a dir la verità. Tutte le settimane ne provo uno diverso, ricette semplici che prevedono, al massimo, aggiunta di olio di oliva o latte. Alcuni anni fa ho scoperto di essere fortemente llergica all’olio di semi di girasole, ho dovuto eliminare dalla mia dieta tutte le preparazioni industriali: panini, biscotti, … Continue reading Pane fatto in casa

Un domingo en el “Park”

Royal National Park, esta ubicado en el New South Wales unos 40 km desde Sydney. Y “el segundo parque nacional más antiguo en el mundo. Un lugar encantador, con bosques de eucaliptos y manglares, arrecifes y playas oceánicas, senderos para caminatas y ciclismo, campos para picnics. Muy conocido para excursiónes y paseos  para el domingo.
Un día diferente, en el verde de la naturaleza,  lejos de la ciudad, en muy buena compañía, descubriendo la naturaleza a través de un recorrido maravilloso, muy divertido,  y agradable con un bote. Continue reading “Un domingo en el “Park””

(español) Fogazza “barese”

Es una fogazza tipica de una region de Italia, la Puglia. Es muy rica, suave y esponjosa, tienen que probarla. Facil de preparar!!!

Ingredientes para la fogazza
250 gr de harina
250 gr sémola de trigo
2 papas cocidas (pequeñas)
4 cucharadas de aceite extra virgen de oliva (para la masa), 1/2 cubito de levadura
300-350 ml de agua caliente (yo usé 350)
2 cucharaditas de sal
1 cucharadita de azúcar Continue reading “(español) Fogazza “barese””

Una domenica al “Park”

Royal National Park, situato nel New South Wales a 40 km circa da Sydney. E’ il secondo parco nazionale più’ antico del mondo. Un posto incantevole, fra boschi di eucalipto e mangrovie, scogliere e spiaggette oceaniche, sentieri per le passeggiate a piedi e in bicicletta, piazzole attrezzate per i pic nic. Meta per le gite della domenica. Una giornata diversa, immersi nel verde incontaminato lontano … Continue reading Una domenica al “Park”

(español) Choux con mousse de pollo

Ingredientes para la masa choux
125 ml de agua
50 g de mantequilla
80 g de harina
2 huevos
1 pizca de sal

Preparación:
verter el agua en una cacerola con la mantequilla,  cuando el agua comience a hervir, retirar la cacerola del fuego y verter la harina. Revolver rápidamente y luego colocar la olla en el fuego otra vez  hasta que la mezcla se convierta en  una bola, retirar del fuego y dejar enfriar. Continue reading “(español) Choux con mousse de pollo”

Bigné con la mousse di pollo

A gentile richiesta degli amici che hanno cenato con noi l’altra sera ecco la ricetta dei bigné con la mousse di pollo 🙂 Ingredienti per i bigné 125 ml di acqua 50 g di burro 80 g di farina 2 uova 1 pizzico di sale Preparazione: versate in una pentola l’acqua con il burro, non appena l’acqua comincia a bollire, togliete il tegame dal fuoco … Continue reading Bigné con la mousse di pollo