Italian bread (ciabatta)



Ingredients:

500 gr plain flour
370 gr. lukewarm water
12 gr. fresh baker’s yeast or 1 teaspoon dried yeast
1 teaspoon honey (or sugar)
2 teaspoons of salt
Dissolve honey and yeast in the lukewarm water. Sieve the flour in a bowl, add the water with honey and yeast and mix everything. Add the salt and mix but not too long. When the flour is nicely combined the dough is done.  Cover the bowl with plastic film and leave to rest on a warm place for 90 minutes. Continua a leggere “Italian bread (ciabatta)”

(español) Pan casero

Ayer hice el pan, no es la primera vez que lo hago para ser honesta. Cada semana preparo uno diferente, recetas sencillas que pueden requierer la adición de aceite de oliva o leche.
Hace unos años, descubri’ de ser muy alérgicas a las semillas de girasol, tuve que eliminar de mi dieta todas las comidas industriales, galletas, pasteles, pan y pancitos, todo lo que podría contener los aceites vegetales como ingredientes, no podendo saber qué tipo de aceite es contenido en el producto, dado que la mayoría de las veces no es especificado.
Yo preparo cakes para el desayuno, galletas, croissants, crepes, tortitas, panes y pancitos.
Es muy divertido, y que gran satisfacción por el resultado final. Continua a leggere “(español) Pan casero”

Pane fatto in casa

ENGLISH    ESPAÑOL Ieri ho fatto il pane, non e’ la prima volta che lo faccio a dir la verità. Tutte le settimane ne provo uno diverso, ricette semplici che prevedono, al massimo, aggiunta di olio di oliva o latte. Alcuni anni fa ho scoperto di essere fortemente llergica all’olio di semi di girasole, ho dovuto eliminare dalla mia dieta tutte le preparazioni industriali: panini, biscotti, … Continua a leggere Pane fatto in casa