(español) Choux con mousse de pollo

Ingredientes para la masa choux
125 ml de agua
50 g de mantequilla
80 g de harina
2 huevos
1 pizca de sal

Preparación:
verter el agua en una cacerola con la mantequilla,  cuando el agua comience a hervir, retirar la cacerola del fuego y verter la harina. Revolver rápidamente y luego colocar la olla en el fuego otra vez  hasta que la mezcla se convierta en  una bola, retirar del fuego y dejar enfriar. Continua a leggere “(español) Choux con mousse de pollo”

Bigné con la mousse di pollo

A gentile richiesta degli amici che hanno cenato con noi l’altra sera ecco la ricetta dei bigné con la mousse di pollo 🙂 Ingredienti per i bigné 125 ml di acqua 50 g di burro 80 g di farina 2 uova 1 pizzico di sale Preparazione: versate in una pentola l’acqua con il burro, non appena l’acqua comincia a bollire, togliete il tegame dal fuoco … Continua a leggere Bigné con la mousse di pollo

(español) Algo especial….

Hay alimentos que devuelven el  buen humor, actúan como antidepresivos naturales, contienen sustancias que estimulan los neurotransmisores de endorfinas y por lo tanto tienen un efecto positivo en nuestro estado de ánimo y las emociones.  Todos sabemos, la comida que por “excelencia” tiene propiedadades ‘beneficiosas sobre nuestro estado de ánimo es el chocolate. Se dice de él: “….. que se dirige a los mecanismos neuroquímicos que promueven la liberación de serotonina y endorfinas que induce placer y bienestar y contiene principio psicoactivo que contrastan la ansiedad y la depresión …. las sustancias químicas que son contenidas en el chocolate reaccionan con las sustancia  químicas en nuestro cuerpo … y es asi’ que tenemos esa sensación de bienestar y placer.  Todos conocemos la serotonina: la sustancia que nos hace felices, que nos hace sentir bien, la que nos permite experimentar sentimientos positivos. Continua a leggere “(español) Algo especial….”

Qualcosa di speciale

Ci sono cibi che restituiscono il buon umore, funzionano come antidepressivi naturali, contengono sostanze che stimolano i neurotrasmettitori endorfinici e che, quindi, influiscono positivamente sul nostro stato d’animo e sulle emozioni. Ormai lo sappiamo tutti, l’alimento che per eccellenza ha proprieta’ benefiche sul nostro umore e’ il cioccolato. Si dice di lui: “…..che interviene su meccanismi neurochimici che favoriscono il rilascio di serotonina ed endorfine … Continua a leggere Qualcosa di speciale

(español) Semifrio chocolate y fresa

Ingredientes para la base:
2 huevos
100 g de azúcar
80 g de harina
una cucharadita de polvo de hornear

Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que sean blancas y espumosas, añadir 2 cucharadas de agua hirviendo y la harina tamizada con el polvo, con una cuchara de madera, agregar las claras de huevo batida a punto de nieve. Verter la mezcla en un molde de 24 cm forrado con papel emantequillado o papel de aluminio.
Hornear en horno precalentado a 180 º C durante 15 minutos Continua a leggere “(español) Semifrio chocolate y fresa”

Semifreddo cioccolato e fragole

Ingredienti per la base: 2 uova 100 g di zucchero 80 g di farina un cucchiaino di lievito Sbattere i tuorli con lo zucchero finche’ diventano chiari e spumosi, aggiungere 4 cucchiai di acqua bollente e la farina setacciata  con il lievito, infine con il mestolo di legno aggiungere gli albumi montati a neve. Versare il composto in una teglia a cerchio apribile di 22/24 … Continua a leggere Semifreddo cioccolato e fragole